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배고픈엄마

마늘향이 진한~ 풋마늘 삼겹살볶음

파릇파릇 풋마늘대와 마늘을 양껏 넣고 기름기 많은 대패 삼겹살을 볶아주니 느끼하지 않고 보들보들한 고기반찬이 완성되었습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 풋마늘 손질법풋마늘 손질법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
텃밭에서 뽑아온 풋마늘은 뿌리를 잘라내고 겉잎 한겹을 벗겨 내고 윗부분의 누렇게 진 잎 끝부분을 잘라 다듬어 초록잎이 벌어진 중간 부분을 잘라 줍니다. 여기에 흙이 들어 가 있어 잘라 씻어 주는게 좋아요.
마늘 5톨은 얇게 져며 주시고 풋마늘 7대를 준비해 풋마늘 흰부분은 3~4cm 길이로 잘라 굵은건 길이로 길게 반으로 잘라 줍니다.
풋마늘 초록부분은 4~5cm 길이로 잘라 준비해 줍니다.
간장 4큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1/2큰술 을 넣고 섞어 양념을 준비해 줍니다.
달 군 넓은 팬에 대패 삼겹살 400g을 담아 줍니다.
그리고 준비한 마늘과 풋마늘 흰부분을 넣고 함께 볶아 줍니다.
냉동 삼겹이 녹아 가라 앉으면 준비한 양념을 붓고 고르게 볶아 줍니다.
양념이 쏙 배어 들도록 졸여 주세요.
그리고 마지막에 준비한 풋마늘 초록부분을 넣고 고르게 한번 만 볶아 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2017-03-17 수정일 : 2017-03-20

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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