알배기배추 봄동 겉절이

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노루네

알배기배추 봄동 겉절이

무쳐서 바로 먹는 아삭한 식감의 겉절이
알배추랑 봄동으로 겉절이했어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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알배기 배추와 봄동은 밑둥만 제거해 소금뿌려 1시간 살짝 절였어요

절여진 배추는 서너번 행궈 물기를 빼주고

미나리 쪽파도 다듬어 준비합니다

고춧가루 새우젓 멸치젓 넣고 양념을 만들어 고춧가루를 불려 놓아요

물기뺀 배추 봄동넣어 버무리다

물기뺀 배추 봄동넣고 버무리다

쪽파 미나리도 함께 넣어 살살 버무립니다

설탕 없이도 단맛이 나는 겉절이

만들기도 쉽고 알배기랑 잘 어울리네요

: 알배기 크기와 식성에 따라 젓갈이나 고춧가루는 식성에 맞게 조절합니다

알배기배추봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2017-03-14 수정일 : 2017-03-14

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