#느린바다해조류 청정미역을 이용한 미역초무침만들기 #배도 넣고 쑥갓, 무도 넣어서 새콤달콤하게 맛을 낸 미역초무침

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강철새잎

#느린바다해조류 청정미역을 이용한 미역초무침만들기 #배도 넣고 쑥갓, 무도 넣어서 새콤달콤하게 맛을 낸 미역초무침

마른 미역을 가지고 흔하게 미역국밖에는 안해 먹는데
살짝 불린 후에 데쳐서는 새콤달콤하게 초무침으로 만들어서 밥반찬으로 먹으면 잃어버렸던 입맛도 호로록 되살리게 만드는 미역초무침이죠.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1토막 구매
배
1/2개 구매
미역
2컵 구매
쑥갓
1단 구매
설탕
2큰술 구매
식초
1/2컵 구매
다시마맛간장 또는 진간장
1작은술 구매
매실액
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
조금 구매
참기름
적당량 구매
통깨
적당량 구매
홍고추
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미역초무침에 들어가는 재료는 무나 아니면 오이가 들어가죠. 왜냐하면 아삭한 식감을 추가해주기 위해서예요. 저는 무를 채썰어서 준비했습니다. 그리고 달달하고 시원한 맛을 주는 배도 같이 채썰어서 준비해 놓았어요.

30분정도 불린 미역을 뜨거운 물에 넣고는 데쳐 줍니다. 한 20분 정도만 데쳐 주세요. 미역국을 끓일때처럼 데쳐주신다고 생각하면 좋을 것 같아요.

데친 미역은 찬물에 헹궈서는 물기를 빼 줍니다. 어느 정도 물기가 빠졌다면 손으로 물기를 더욱 확실하게 꽉 짜 주세요.

이제 섞어서 양념해주기만 하면 됩니다. 채썰어 놓은 무와 배를 담아 주고요.

오이가 안 들어갔으니 푸른색이 없어 보이죠. 그래서 집에 있는 쑥갓을 이용했습니다. 깨끗하게 손질한 쑥갓은 씻어서 물기를 확실하게 빼 주시고는 배나 무 크기만하게 썰어 줍니다.

쑥갓 손질법 레시피

배, 무, 그리고 쑥갓에 물기를 짜준 미역을 넣어 줍니다.

이제 양념에 들어갑니다. 식초, 설탕, 다시마맛간장이나 진간장, 매실액, 참기름, 통깨, 다진마늘, 다진파를 넣고는 조물조물 무쳐 주세요. 그럼 새콤달콤하면서도 신선한 미역의 씹히는 맛이 더욱 좋은 미역초무침이 완성됩니다.

완성접시에 담아서는 홍고추를 썰어서 살짝 위에 올려 주시면 완성이지요.

미역초무침 관련 상품

등록일 : 2017-03-09 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

시나몬카페 2017-06-11 18:46:27

간편하고 좋아요!! 맛있게 했어요 ㅎ

Young-suk You 2017-05-18 12:37:00

excellent!!! my wife loves it!!!

쉐프의 한마디2017-05-22 20:28:46

ㅎㅎㅎㅎ 한국말을 해야할지 영어로 표현해야할지!!! ㅋㅋ 그저 한국말을 하겠습니다. 감사합니다~~~~ ^^

댓글 2

#느린바다 #해조류 #청정미역 #미역초무침 #미역무침

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