들깨새우젓찌개:냉장고 속 자투리 재료들 모아모아서~...

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재미마미

들깨새우젓찌개:냉장고 속 자투리 재료들 모아모아서~...

시작은 고추기름 써버리려고 한 건데
찌개 건더기 재료를 보니 모두
냉장고속 짜투리들이네요
덕분에 맛있는 찌개도 만들고
냉장고속 채소들 정리 좀 했답니다

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 고추기름을 두르고 양파+다진마늘+호박+새우젓을 넣고
달달달 볶아준다:

고추기름 소비를 위한 찌개이므로
일부러 고추기름을 만들 필요는 절대 없고
식용유+참기름+고춧가루 넣어 볶아주면 된다

고추기름만으로는 색이 나질 않아서
느타리 버섯 넣을 때 고춧가루로 함께 넣어 볶아주었다

재료가 다 볶아지면 다시마물(다시육수)를 넣고 끓인다:

다시마물은 별거 아니고 다시마를 담궈둔 물로
그냥 물 바로 붓고 다시마 한 조각 넣어주고 끓여도 상관없다

두부를 넣고 한소끔 더 끓인다

마지막에 대파와 들깨가루 넣고 불을 끈다:부족한 간은 소금이나 새우젓국물로 맞춘다

짜글이찌개 같은 비주얼의 새우젓찌개:새우젓의 달큰함 맛이 배어나온
국물 자박하게 끓여 부드러운 건더기와 함께 먹는 맛이 좋다

밥과 함께 먹는 찌개로 먹는 건 물론이고
소주의 안주로도 좋다

들깨새우젓찌개 관련 상품

등록일 : 2017-03-02 수정일 : 2017-03-02

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#찌개 #새우젓찌개 #들깨새우젓찌개 #냉장고파먹기 #냉파요리 #술안주 #안주

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