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재미마미

비프커틀릿:돌미나리숙주나물,매쉬드포테이토,무생채와 함께

돼지고기가 아닌 소고기 살코기부위(스테이크용)가 있어
밀계떡 묻혀서 튀겨 비프커틀릿을 만들었어요:
돈가스도 좋지만 가끔 비프커틀릿도 별식으로 만들어 주면 좋을 것 같아요
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
핏물을 제거한 소고기는 칼등으로 가로세로로 다져준 후 소금 후추를 뿌리고 맛술에 버무린다(맛술은 생략가능)
밀가루 또는 튀김가루를 고기 앞뒤로 꼼꼼히 묻힌다
계란물을 풀어 역시 묻힌 후-
빵가루(+파슬리가루)를 역시 꼼꼼히 묻힌다
달군 팬에 식용유를 넉넉히 부어 기름온도가 올라가면 노릇노릇 튀기듯 구워낸다:
접시에 양배추채를 펼쳐놓고 소스를 뿌린다:

깨소스,스테이크소스,사우전드아일랜드 등
일정한 소스에 구애받지 않고 좋아하는 소스를 뿌려주세요

그 위에 비프커틀릿을 올린다:
가니쉬로는 매쉬드포테이토와 돌미나리숙주무침,무생채를 올렸다:
집에 있는 반찬 등을 활용하면 편하다

매쉬드포테이토:감자를 소금 넣고 삶은 후 식기 전에 으깨고 마요네즈와 우유 넣어 부드럽게 섞어준다,소금+후추로 간을 맞춘다

돌미나리숙주무침:돌미나리와 숙주는 끓는 물에 소금 넣고 데쳐낸 후 맛간장(양조간장),레몬즙(식초)를 넣어 조물조물 무친다

소스는 취향에 따라 커틀릿 위에 뿌려내거나 따로 찍어먹게 따로 내거나 한다

등록일 : 2017-02-27 수정일 : 2024-03-17

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#비프커틀릿#비후까스#규까스#방학#홈메이드#수제까스
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