Name: 감자전, 바삭쫄깃한 안주요리
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 1개; 소금 3꼬집; 간장 3T; 식초 1T; 청양고추 조금

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11,612

가루씨

감자전, 바삭쫄깃한 안주요리

지글지글하게 잘 구워져 바삭한 겉면과 쫄깃한 속의
맛을 그 자리에서 직접 드시면
분명 감자만 넣어다고 믿기지 않을 정도의
담백한 맛을 자랑한답니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
소금
3꼬집 구매

[소스]

간장
3T 구매
식초
1T 구매
청양고추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

일단 껍질은 벗긴 감자를
강판에 곱게 갈아 내려주세요.

곱게 갈은 감자에 물을 2cup 정도 넣고,
체에 걸러 물기를 빼주세요.
물기가 완전히 빠지기 위해
15~20분에서 정도 기다려주세요.

체에 거른 감자물을 살살 버리다 보면
접시 맨바닥에 감자 전분이
가라 앉아 있는 걸 볼 수 있죠.
이건 절대 버리시면 안 돼요!!
이게 감자전의 주 포인트거든요.

체에 걸러진 감자가 수분이 많아
너무 질척하면 안 되니깐,
수저로 2~3번 정도 적당히 눌러주세요.

접시 바닥에 가라앉은 전분과
물기를 살포시 뺀 감자를 넣고
소금 3 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.

예열해놓은 프라이팬에
식용유를 살짝 두르고
양면을 노릇노릇하게
구워주기만 하면 요리 끝.

약불

: 감자 1개에 전 1장 기준이에요.

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등록일 : 2017-02-25 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

Nahye Kim 2017-05-05 08:05:12

밀가루를 넣으면 모양은 예쁘게 되는데 감자맛이 잘안나서 방법이없나..하고 맨날 고민했었는데 전분만 빼는 기발한 꿀팁이 있었네요^^너무 마싯어보여서 사진도 못찍었어요ㅠㅠ 꿀팁!감사드리구 너무너무 맛있게 먹었어요~^

쉐프의 한마디2017-05-05 11:23:13

ㅎㅎ 이리 해서 먹으면 완죤 리얼 100% 감자여서 쫄깃쫄깃해요~♡

Mijin Moon 2017-05-16 12:21:10

직접 해 보니 팔은 좀 아파도 다른사람이 먹는모습에 보람을 느꼈습니다.

#감자전 #초간단반찬 #쉬운반찬 #밑반찬

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