토마토 야채 스프 미네스트론(Minestrone)

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QuikFusion집밥er

토마토 야채 스프 미네스트론(Minestrone)

호불호가 살짝 갈릴 수 있지만 건강식입니다. 입맛 까다로운 우리 애들도 여기다 미트볼이나 파스타 좀 넣어주면 호로록 호로록 잘 먹고, 저랑 남편은 국 대신 먹거나 밥 먹기 싫을 때 식사 대용으로도 먹습니다.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[국물]

소고기육수 혹은 물
1L 구매
케찹
2테이블스푼 구매
식초
1티스푼 구매
소금
적당량 구매
간마늘
1테이블스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파(대)는 약400g정도입니다. 토마토(중)3개는 캔토마토 1개(411g)랑 비슷하구요, 케일은 다듬어진 것을 샀는데 없으시면 시금치 같은 녹색 채소로 대신하세요.

양파, 당근, 샐러리, 토마토는 한입 크기 정도로 잘라주세요. 전 애들이 슬쩍 한 두개 빼놓고 남길까봐 일부러 조금 더 작게 잘랐습니다.

팬에 올리브오일을 살짝 두르고 간마늘로 향을 냅니다.

중불

마늘은 금새 타니까 곧바로 양파를 넣고 볶아주시고

양파가 살짝 숨이 죽으면 당근을 넣고 볶아준다음

당근이 촉촉해지면 샐러리를 넣고 볶아주시고

샐러리도 대충 한팀됐다 싶으면 토마토도 넣고 볶아주다가

마지막으로 케일을 넣고 숨이 죽어 부피가 줄어들 때까지 잘 섞어주세요.

케일이 쪼그라들었으면 육수 또는 물을 부어주시고, 이때 육수가 없으신데 채소로만 맛을 내는 게 싫으시면 beef bouillon(비프스톡)을 하나 넣어주세요. 저도 하나 넣었네요.

원래는 cannellini 콩을 넣어야 하지만 애들 입맛을 고려해서 미트볼을 넣은거구요,

끓으면 소금, 식초로 간 맞추고 완성입니다.

: 1. 캔토마토를 쓰면 신맛이 더 강해서 식초랑 케찹을 넣으실 필요가 없어요. 토마토 페이스트가 있으시면 식초1tsp과 케찹 2Tsps대신 토마토 페이스트 2Tsps넣어주세요.
2. 미트볼이 없으시면 집에 있는 캔 콩 아무종류나 쓰셔도 별 상관없어요.
3. 월계수잎을 넣어주시면 향이 좀 더 좋아요.
4. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.

토마토야채스프 관련 상품

등록일 : 2017-02-14 수정일 : 2017-12-16

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 1

Mi Ok Park 2020-01-11 12:55:19

아주 쉽고 맛있는 건강 스프 잘 만들어 먹었습니다!

댓글 0

#야채 #채소 #건강 #당뇨 #혈압 #다이어트 #간단 #겨울 #샐러리 #양파 #당근 #케일 #시금치 #토마토스프 #아침메뉴 #간단메뉴 #국물요리 #스프 #건강요리

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