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o세실리아o

황태죽 끓이는법 숙취해소에 좋은 음식

요즘 신랑이 장염에 걸려서 몇일 째 매운음식을 피하고 있네요. 저녁밥은 속을 좀 따뜻하게 비우고자 황태죽을 끓였어요. 황태는 육수를 내면 사골처럼 깊고 구수한 맛을 내서 참 맛이 좋죠. 죽을 만들때도 자주 넣는 식재료 중 하나예요. 푹 불려 만드니 식감도 부드러워 아이들도 황태가 들어간 국은 참 좋아하더라구요. 메티오닌 및 리신과 같은 간을 보호해주는 성분들이 들어있어 숙취해소에도 탁월하답니다. 술 많이 마신 다음날 해독작용에 참 좋아요. 맛있는 황태죽 끓이는 법 시작해볼게요~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 건다시마 조리법건다시마 조리법
조리순서Steps
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재료 손질하기 전에 쌀을 먼저 1시간정도 불려준다.
황태 1/2컵은 물 1컵분량을 넣어 촉촉하게 불려준다
물에 촉촉하게 불려 둔 황태채는 물기를 꼭 짜주고, 청주 1T, 후춧가루 약간, 다진마늘 1T를 넣어 밑간해 5분간 재운다
황태가 재워질동안 냄비에 물 6컵을 붓고 국물용멸치 10마리와 다시마 5X5cm 1개를 넣어 육수를 낸다.
팬을 약한 불에서 달군 후 들기름 2/3T 를 두른다음 황태채를 넣고 1분 20초간 볶은 후 접시에 덜어낸다.
냄비를 중약불로 20초간 달군 뒤 참기름 2/3T를 두른 뒤, 불린 쌀을 넣고 1분간 달달 볶아주다 만들어진 육수 반분량을 넣고 쌀이 투명해질 때 까지 볶아 준다.
황태채를 넣어주고 나머지 육수를 다 부은 뒤 중약불에서 20분간 뭉근하게 끓여주면 완성
- 끓이는 동안 계속 밑이 타지않게 잘 저어주어야해요
- 소금간은 죽이 다 끓은 뒤 마지막에 해주세요
황태로 국물을 우러냈더니 소화도 잘 되고 구수한 맛이 일품이예요. 지방과 콜레스테롤이 거의 없고, 단백질이 풍부해 아이들 국거리로 쓰면 참 좋을 식재료죠. 해장용이나 아침 식사용으로 참 좋을 든든한 황태죽, 맛있게 드세요~

등록일 : 2017-02-12 수정일 : 2017-02-12

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레시피 작성자About the writer

o세실리아o

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