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815요리사랑

정월 대 보름나물 / 아홉 가지나 물

정월대보름 (음력1월15일)정월 대보름에는 오곡밥과 묵은 나물을 먹어 한 해의 건강과 풍년을 기원했다고 해요 겨우내 부족했던 식이 섬유와 무기질을 섭취함으로 영양 보충 면력력 증진 등 건강관리하는 지혜가 담겨있네요~
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
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시래기,고구마순. 호박고지, 취나물, 가지나물,시금치, 콩나물, 무나물, 고사리 아홉 가지나물중 세가지나물을 올려봅니다^^
호박고지는 미지근한 물에 충분히 불려 물기는 살짝 제거하고
볼에담고(국간장1,새우젓1t,파,다진마늘1t,들기름1) 넣어 조물조물~ 달군 팬에 식용유 약간 두르고 볶고, 마지막에 들기름약간 통깨넣고 마무리~
부족한 간은 소금으로하세요

중불

삶은 시래기에 국간장2,파,다진마늘1t,들기름1 넣어 조물~ 달군 팬에 식용유+들기름1씩넣고 시래기넣고 볶다가 다시물반컵 넣어 뚜껑덮고 잠시 익힌 후 마지막에 들깨가루1넣고 한 번 볶고 들기름1 통깨넣고 완성~

중불

삶은 가지에 양념(다진마늘1t,참치액1,맛술1,)넣어 버무리고, 달군 팬에 식용유 들기름 넣고 볶다가 우린 다시물 반컵 넣어 뚜껑 덮고 익히고 마지막에 청양고추 넣고 섞어주고 들기름 한 방을 통깨 넣어 마무리~
부족한 간은 국간장으로 하세요~
구운 김에 오곡밥과 같이 맜있게 드세요~

등록일 : 2017-02-10 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

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#정월대보름#정월대보름음식#나물반찬#볶은나물#정월대보름나물#보름나물
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