섞어찌개..명절에 남은 음식 활용 tip

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elliws재원맘

섞어찌개..명절에 남은 음식 활용 tip

설날에 만들었던 두부전,동태전을 넣어서 섞어찌개를 만들어 보았어요. 잘 먹지 않는 전만 넣었네요. ㅎㅎ 떡만둣국에 넣었던 왕만두도 남아서 같이 만들었더니 푸짐한 찌개가 되었어요. 간편하게 집에 있는 멸치육수를 활용하셔도 무방합니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

고기왕만두
3개 구매
구운두부
3개 구매
동태전
5개 구매

[육수]

멸치
1줌 구매
디포리
5개 구매
무
4토막 구매
다시마
1장 구매
표고버섯
3개 구매
국간장
1T 구매
통후추
10알 구매

[야채]

알배추(배추)
1공기 구매
애호박
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1대 구매

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 찬물을 붓고 다시마를 넣고 15분 우려요. 육수재료를 몽땅 넣고 끓여요. 한소뜸하면 다시마를 건져내어요. 약불교체하고 은근하게 무가 익을때까지 끓여요. (20분)

육수에 들어 갔던 표고버섯은 건져서 기둥을 제거하고 편으로 썰어요.

알배추 한입크기,당근&애호박은 반달썰기.
파는 어슷썰고 초록부분 1T만 쏭쏭썰기.
다진마늘 1T 준비하기.

고기왕만두 3개,구운두부전3개,동태전5개 준비하기.
(명절에 남은 다른전을 활용해도 무방해요.)

끓인 육수를 체망에 걸러요.

야채를 빙둘러 넣고 중간에 알배추를 넣어요. 육수는 야채가 잠길 만큼만 부어요.

뚜껑을 닫고 중불에서 끓여요.

당근,호박이 거의 80% 익었을 때...뚜껑을 열고

구운두부,만두,동태전을 가지런히 넣어요.
육수를 추가로 더 부어요. (충분히 잠길만큼)
김치다대기양념1T을 육수에 풀어 주셔요.

냉동만두가 아니라서 ...1분30초정도 더 끓여 주고 초록파를 올리고 불을 꺼요.

흑후추 적당량 뿌려주면...완성

섞어찌개,모듬전,무&콩나물,김치,김.... 아이가 먹을 스팸으로 식탁을 차렸어요.

: 김치다대기양념이 없으시면...고춧가루1T,새우젓1t,매실액0.5t,마늘즙,생강즙약간을 잘
섞어서 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 덜어서 넣으셔요.
(숙성이 되지않은 양념이라서 자칫 찌개가 짜 질수 있어요.)
전을 넣고 오래 끓이면 튀김옷이 풀어지고 찌개가 탁해져요.

섞어찌개 관련 상품

등록일 : 2017-02-01 수정일 : 2017-02-01

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elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#명절음식활용 #섞어찌개 #전찌개 #찌개 #명절찌개 #동태전 #두부전 #만두 #모듬찌깨 #명절음식 #전

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