Name: 쭈꾸미손질법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 20마리; 소금 1/2컵

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12,753

노루네

쭈꾸미손질법

쭈꾸미 손질법 간단하게 정리합니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
20마리 구매
소금
1/2컵 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

쭈꾸미는 다리가 투명하고 흡반이 뚜렸한 것이 싱싱한 것을 고르는 요령입니다

머리의 연결 부분을 손가락을 넣고 뒤집어 내장과 먹통을 제거해서

먹물 싫어하는 분들은 먹물 주머니를 잘라내기도 합니다
쭈꾸미 눈에도 먹물이 들어 있는데 쭈꾸미 눈엔 쓴맛을 내기 때문에 칼집을 내서 꼭 제거해주세요

소금 한줌 넣고 거품이 나도록 바락바락 주물러 발사이이 끼어있는 뻘과 점액질을 제거합니다

끈적거림과 불순물이 제거되 거품이 생깁니다

흐르는 물에 행궈 뽀득함이 느껴질 정도로 씻어

쭈꾸미볶음을 질기지 않고 탱글하고 맛있게 해주려면 끓는 물에 씻어논 쭈꾸미를 조금씩 나눠 넣고 3초정도 담궜다 재빨리 꺼내야합니다

얼음물에 재빨리 담궈 탱글하게해 초고추장이신 볶음을해서 먹으면 됩니다
재료가 싱싱하면 맛은 자연적으로 따라오는듯~

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등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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노루네

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