고추장 황태구이 만드는 방법

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식탁이있는 삶

고추장 황태구이 만드는 방법

쉬운데 맛있다? 어획부터 숙성까지 1년 가까이 걸리는 황태
살이 도톰하고 단단한 명태만 골라 밤에는 꽁꽁 얼리고
낮에는 맑은 바람에 말리길 반복하다보면 맛이 깊어지고 쫄깃해집니다
이렇게 만든 황태는 보관하기 편한 것은 물론 비린내가 적고 식감이 좋아
밥 반찬으로 딱입니다~
식탁이있는삶에서 소개해드릴게요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[양념장]

고추장
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

[재료]

대관령 눈마을 황태포
1마리 구매
식용유
조금 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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황태포는 살짝 물에 담갔다 꺼낸 후 면보로 물기를 닦고 꼬리와 지느러미를 손질한 후 3~4등분으로 자릅니다

분량의 양념을 섞어 양념장을 만듭니다

불린 황태포에 양념장을 골고루 바릅니다

달군 팬에 식용유를 두르고, 껍질 부분부터 노릇하게 구우면 완성입니다

노릇하게 구운 고추장 황태구이 위에 장식을 해주고 접시에 플레이팅하면 준비 끝!

: 황태는 백태를 저온에서 두 달여 숙성하여 명태의 맛성분이 표면으로 올라와 황색 빛을 띄는 것을 의미합니다
백태, 황태, 먹태는 조금의 차이가 있다는 사실~

황태고추장구이 관련 상품

등록일 : 2017-01-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

식탁이있는 삶

자연과 가까운 일상 집밥 만들기. 식탁, 쉼. 식탁이있는삶

제품: 대관령 자연건조 황태포 특대

포토 리뷰 1

요리 후기 4

유지요 2017-05-23 20:22:25

넘나맛있어용 흐흡ㅠㅠ

잠든요리 2018-08-28 20:45:24

간단하고 맛도 있네요

이이상원 2018-08-14 21:55:57

맛이있거던여

댓글 2

#황태구이 #황태고추장구이 #고추장구이 #황태요리 #식탁이있는삶 #식삶 #황태포 #황태포구이 #밑반찬 #밥반찬

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