무수분된장찜 자꾸만 먹게되는~

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시크제이맘

무수분된장찜 자꾸만 먹게되는~

물한방울 넣지 않고 만든 된장찌개 또는 된장찜
야채에서 수분이 나와 자박자박한 국물이 생긴답니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
애호박
1/2개 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
양배추
1/6개 구매
다진마늘
1수저 구매
된장
2수저 구매
청주
2수저 구매
고춧가루
0.5수저 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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된장찜에 들어갈 양배추,호박,양파,감자,청양고추 그리고 돼지고기를 썰어 준비하고

그릇에 된장2,청주2를 섞어 준비하고

달군 냄비에 참기름을 살짝 두르고
(냄비가 좀 두꺼운게 좋아요)
썰어둔 돼지고기와 다진마늘1을 넣고 살짝 볶아주다

만들어 놓은 된장을 넣고
돼지고기가 거의 다 익을 때까지 볶아주세요

애호박,양파,감자,양배추를 넣고 살살 젓어주세요

그리고 뚜껑을 닫은 다음 약한 불로 줄여 천천히 졸여줍니다.
(꼭!! 약불입니다)

중간에 뚜껑을 열어 청양고추와 고춧가루0.5를 넣고 다시 뚜껑을 덮어주세요

채소의 수분으로 자박자박해질 때까지 졸여지면 완성
(집집마다 사용하는 된장이 틀리니깐 드셔보셨는데 짜다 싶으면 두부를 으깨서 넣으심 좋아요)

무수분 된장찜완성
그동안 먹었던 된장찌개랑은 사뭇 틀린
처음엔 짜면 어쩌나 싶었는데
채소에서 달큰한 육수가 나와 된장이랑 잘 어울어지는
밥에 얹어 비벼 먹음 진짜 맛나요.

: 된장찜 포인트는 불조절 센불로 하심 절대 안되요.
약불에서 천천히 익혀주셔야지 야채에서 수분이 나온답니다

무수분된장찜 관련 상품

등록일 : 2017-01-13 수정일 : 2017-01-13

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

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#된장찜 #된장찌개 #무수분요리

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