고추장마늘멸치볶음: 밑반찬 고추장멸치볶음 황금레시피

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푸키베베

고추장마늘멸치볶음: 밑반찬 고추장멸치볶음 황금레시피

날이 추워서 그런지 요즘은 이상하게
매콤한 반찬이든 찌개든 요리든 하게 되는거 같아요
몸이 으슬으슬할때는 고추가 들어간 음식을 먹으면
살짝 열이 올라오는게 좋더라구요

마땅히 반찬이 없어서
냉동실에 볶음멸치가 넉넉하게 있어서
마늘과 함께 넣어서 매콤하게 멸치볶음해 보았습니다

견과류가 들어간 멸치볶음은 색감 없이 볶아 주는게 맛이 좋더라구요
매콤한 멸치볶음은 청양고추나 마늘을 넣어서 주로 하는데요

왠지 더 궁합이 잘 맞는거 같아요 느낌상 말이죠

고추장과 통마늘을 더해서 만들어본 매콤한
고추장마늘멸치볶음 레시피 들어 갑니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
3큰술 구매
물엿
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강즙 또는 생강분
1/4작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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통마늘은 넉넉히 넣었어요
반으로 갈라서 준비해 주세요

달군 후라이팬에 멸치를 볶아 주세요
약불에서 노릇하게 볶아 주시구요 저는 고소한 향을 더욱 살리기 위해
식용유 1큰술 + 들기름 1큰술 넣어서 볶았습니다
들기름이 없으시면 식용유 2큰술 넣고 볶아 주셔도 됩니다
잠시 다른 그릇에 옮겨 담고..

달군 후라이 팬에 식용유 1작은술 두르고 노릇하게 볶아서 준비 합니다
잠시 따로 접시에 담아 주세요

후라이팬에 참기름과 통깨를 뺀
양념장을 넣고 한소큼 끓여 주세요
설탕이 녹을 정도로만 끓여 주심 됩니다

불을 끄고.. 볶아 낸 멸치를 넣고

볶아낸 마늘을 넣고

고루 섞어 주세요
그리고 마지막으로 참기름과 통깨로 마무리 하면 끝 입니다

밥반찬으로 좋은 고추장마늘멸치볶음 완성 입니다
멸치볶음은 다양하게 해 보았지만..
이건 지리멸치가 아닌 볶음용멸치로 약간 사이즈가 있는 멸치인데
이렇게 볶으면 밥반찬으로 좋아요
마늘과 잘 어울리네요

: * 계량스푼 기준 레시피 입니다 1큰술 =15ml = 어른수저 1큰술
멸치를 볶을때 고소한 풍미를 더하고 싶으시다면
식용유 대신 들기름으로 약한 불에서 볶아 주세요
그럼 고소하니 맛있답니다

고추장마늘멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2016-12-30 수정일 : 2016-12-30

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

sns

요리 후기 1

Bless♥sue 2017-01-04 09:26:49

칼칼하고 바삭하게~* 맛있게 잘 만들어 먹었습니다~^^ 감사해요~*

댓글 1

#반찬 #밑반찬 #마른반찬 #멸치 #멸치볶음 #고추장멸치볶음 #고추장마늘멸치볶음 #멸치반찬 #아이들반찬

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