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손님초대상차림으로 딱! 좋은 베트남 월남쌈, 고이꾸온 레시피!

손님이 왔을 때 잇님분들은 어떤 음식을 상에 내어 두시나요? 정원이는 먹음직스러워 보이면서도, 먹기에 불편하지 않은 월남쌈을 주로 손님초대상차림으로 내어 놓곤 하는데요~! 한국에서는 월남쌈이라고 불리는 음식이 베트남에서는 고이꾸온이라고 불러요! 어떤 뜻인지 살짝 알려드리자면, ‘고이’는 ‘샐러드’라는 뜻이고 ‘꾸온’은 ‘말이’라는 뜻이에요~ 즉 ‘샐러드 말이’라는 뜻이죠! 재밌는 뜻이죠? 이렇게 월남쌈은 속 재료를 여러 가지의 야채, 혹은 다양한 재료들을 넣어 만드는데요~ ^^ 고이꾸온의 뜻도 알아보았으니 이제 손님초대상차림으로 딱! 좋은 베트남 월남쌈, 고이꾸온 레시피를 함께 만나볼까요?
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 아스파라거스 손질법아스파라거스 손질법
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▶ 키위 손질법키위 손질법
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▶ 샐러리 보관법샐러리 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버미셀리와 야채들은 미리 찬물에 불려 놓아요.
닭 가슴살은 올리브유와 허브맛솔트를 뿌려 10분간 재워요.
재운 닭 가슴살을 팬에 노릇하게 양면을 구운 후 꺼내 얇게 슬라이스 해요.
키위, 파프리카, 샐러리를 채썰어 준비해요.
버미셀리는 끓는 물에 5초간 넣었다 빼서 찬물에 헹궈 물기를 빼 놓아요.
아스파라거스도 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 놓아요.
볼에 미지근한 물을 담고 레몬즙을 짠 후 라이스페이퍼를 적셔요.
라이스페이퍼에 적근대의 잎 부분을 놓은 후 아스파라거스, 닭 가슴살, 파프리카, 샐러리, 키위, 버미셀리를 넣어 돌돌 말아요.
접시에 아스파라거스 고이꾸온을 담고 피넛월남쌈소스와 월남쌈소스를 종지에 각각 담아 같이 놓아 찍어 먹어요
팁-주의사항
청정원 셰프의 Tip - 고이꾸온은 안의 속 재료를 자기가 좋아하는 것으로 어떤 것이든 넣어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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