만들기 쉬운 중국요리! 고급 중식당처럼 맛있는 칠리새우 만들기

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만들기 쉬운 중국요리! 고급 중식당처럼 맛있는 칠리새우 만들기

고급 중식당에서 먹어본 중국요리 뭐가 있을까요? 정원이는 제일 맛있게 먹었던 중국요리 중 하나가 바로 칠리새우에요~ 사실 만드는 과정은 어렵지 않은데 반죽의 농도, 튀기는 과정, 소스의 양 등 손맛이 잘 어우러져야 하기 때문에 고급 중식당에서도 그 맛의 차이가 확연하게 느껴지는 메뉴 중 하나죠! 또한 기름을 써서 튀겨야 하기 때문에 집에서 만들기 쉽지 않은 메뉴이기도 한데요! 오늘 정원이가 이 칠리새우만들기를 보여드릴 예정이에요. 또한 새우튀김을 맛있게 만들 수 있는 황금레시피도 함께요! ^^ 그럼 지금부터 집에서도 고급중식당처럼 만들기 쉬운 중국요리, 칠리새우만들기를 만나볼까요?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
300g 구매
후추
약간 구매
미작
1큰술 구매
튀김가루
1종이컵 구매
물
1종이컵 구매
튀김기름
적당량 구매
타이핫칠리소스
5~6큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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새우는 찬물에 해동하여 물기를 뺀 후 꼬리의 물 주머니를 제거하고,
후추와 요리술에 10분간 재운다.

튀김가루 1종이컵에 물1종이컵을 넣어 가볍게 저어 준다.
(녹말가루 2큰술을 넣으면 더 바삭한 새우튀김을 만들 수 있어요.)

1의 새우에 튀김가루를 살짝 묻힌 후 2의 튀김반죽에 넣는다.

170℃로 달군 튀김기름에 3의 새우를 넣어 튀긴다.

노릇하게 익으면 한번 건진 후 가볍게 식혀 한번 더 튀긴다.
(두 번 튀기면 수분이 날라가 오래도록 바삭함을 유지한답니다.)

팬에 튀긴 새우와 청정원 타이핫칠리 소스를 넣고 가볍게 버무려 접시에 담는다.

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#새우 #칠리새우 #튀김

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