물 없이 반죽 했어요. 수삼 낙지 우리밀 수제비

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lee쉐프

물 없이 반죽 했어요. 수삼 낙지 우리밀 수제비

밀가루 음식을 너무 좋아하는데 소화가 안되서 먹기를 꺼렸습니다.
오늘은 우리밀 통밀가루에 수삼과 감자를 갈아넣고 수제비를 만들어 먹었답니다.
쫀득 쫀득 씹히는 식감에 은은한 수삼향 까지 ^^
무엇보다도 소화가 잘됐답니다.
건강에 좋은 수삼과 낙지, 통밀가루 그리고 각종 야채의 조합으로 영양소도 고루 갖췄답니다.
이런 고급스러운 수제비 보셨나요 ㅎ

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통밀가루
3컵 구매
수삼
2뿌리 구매
감자
1개 구매
호박
1/5개 구매
당근
1/5개 구매
홍고추
1/2개 구매
청량고추
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
디포리
15마리 구매
낙지
2마리 구매

[양념]

집간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
표고버섯가루
1큰술 구매
다시마가루
1/2작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 낙지 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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수삼 두뿌리는 깨끗히 씻어서 잔뿌리는 잘라 놓습니다.

감자 한개는 껍질을 깍아 썰어 놓고,수삼도 얇게 썰어 놓습니다.

먼저 비닐봉지에 식용유 1큰술을 넣고,통밀가루 3컵을 비닐봉지에 넣어 줍니다.

믹서기에 썰은 감자와 썰은 수삼 한뿌리 와 잔뿌리를 넣고 갈아서 물 대신 밀가루 반죽을 위해 비닐봉지에 넣고

손으로 치대면서 반죽 합니다.반죽이 완성되면 그대로 두고

물1.3리터에 디포리 15마리를 넣고 20~30분 끓여 준후,디포리는 건져냅니다.

당근과 호박은 각1/5개씩 반달 썰기하고,대파는 어슷 썰기, 홍고추와 청량고추 각1/2개는 채 썰어 놓습니다.

끓은물에 소주 1큰술을 넣고,낙지를 넣었다 바로 건져 썰어놓습니다.

6번의 육수가 끓으면 수제비 반죽은 얇게 펴가면서 넣습니다.

호박과 당근 넣고 끓이다가 대파 청량고추, 홍고추도 넣고 끓입니다.

얇게 썰어 남겨둔 수삼 한뿌리는 고명으로 얹졌습니다.
나~수삼 수제비예요 하고요.ㅎ

: 디포리만 넣고 끓여도 뽀얀 육수가 됩니다.
국물을 좋아 하시면 육수의 양을 더 늘리시면 되고요.

낙지수제비 관련 상품

등록일 : 2016-12-12 수정일 : 2016-12-12

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https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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