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아담여인

수삼간장찜닭

지난 주말 마트에 들렀다가 생각지도 않게 닭한마리를 사왔답니다.
원래는 그냥 일반적인 닭볶음탕 매콤달콤하게 만들어볼 생각이었는데 아이도 먹여야겠고 지난번에 얻어다놓은 수삼도 몇 뿌리 남아있고해서... 급 간장찜닭으로 레시피를 변경했어요~^^
수삼 2뿌리를 넣었는데 생각보다 쓴맛은 없고 전반적으로 수삼의 은은한 향이 베어서 닭고기의 잡냄새도 잡아주어 맛은 더욱 업그레이드된 영양가득 보양식으로 탄생되었답니다~
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 볶음탕용으로 준비해서 깨끗이 씻고 불필요한 지방은 제거한 후 맛술과 후추 약간을 넣고 밑간을 해줍니다.
닭고기가 밑간되고 있는 사이 계피와 분량의 물을 부어 1/3정도 졸아들때까지 계핏물을 끓여줍니다.
분량의 양념장을 만듭니다.
전체 양념장의 1/2분량을 밑간된 닭고기에 넣고 30여분 이상 숙성시켜줍니다.
수삼은 솔을 이용해 깨끗이 씻어서 편으로 어슷썰고 나머지 감자, 당근, 양파 등의 야채는 약간 큼직하게 썰어서 준비합니다.
양념장에 숙성된 닭고기를 팬에 살짝 볶아줍니다.
고기가 익기 시작하면 계핏물을 1컵반 분량 부어 바글바글 끓여줍니다.
수삼과 감자, 당근, 양파, 대추를 넣고 다시 한 번 바글바글 끓여줍니다.
대파와 홍고추 그리고 양념장의 나머지 분량을 모두 붓고 전반적으로 푹 익도록 끓여줍니다.
대략 국물이 1/2정도 줄어들때까지 끓여줍니다.

개인 취향에 따라 당면을 추가하셔도 좋답니다~ ^^

등록일 : 2016-12-12

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

mjK73 2019-08-05 08:59:19

잘먹었습니다 좋은:향이 솔솔 ~~ 

지윤맘 준영맘 (구 종민맘) 2017-04-15 19:12:10

간이 딱 맞아요 

쉐프의 한마디2017-07-06 16:05:50

감사해요~ 다가올 복날에 대비해서 맛나게 즐겨보세요~

댓글 0
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#닭고기#찜닭#인삼#수삼#보양식
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