배추 한 포기로 만든 건강한 식탁

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저녁노을

배추 한 포기로 만든 건강한 식탁

오늘은 한파주의보가 내려져 갑자기 추워졌습니다. 위 지방에는 김장을 했지만 남부 지방에는 이제 김장 준비로 한창입니다. 주말, 텃밭에 나가 배추 몇 포기를 뽑아와 건강한 상차림을 해 보았습니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추잎 된장국]

배추잎
150g 구매
멸치육수
3컵 구매
된장
1숟가락 구매
마늘
약간 구매
청양초
2개 구매
붉은고추
1개 구매

[배추잎 나물]

배추잎
100g 구매
붉은고추
1개 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[배추 겉절이]

배추
1/4포기 구매
김장양념
3숟가락 구매
굵은소금
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[배추쌈]

배추
1/4포기 구매

[전어내장 젓]

전어내장
100g 구매
붉은고추
1개 구매
청양초
2개 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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[배추잎 된장국]
배추 겉껍질을 벗겨 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

멸치 육수를 내고 썰어둔 배추는 된장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

무쳐둔 배추를 넣고 마지막에 마늘과 고추를 넣고 마무리한다.

[배추잎 나물]
배추잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

간장, 붉은 고추, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

[배추 겉절이]
배추는 쭉쭉 찢어 굵은소금으로 간을 해 둔다.

간이 되면 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다.

김장 양념, 깨소금, 참기름에 버무려주면 완성된다.

[배추쌈]
속 배추는 깨끗하게 씻어 주고, 데쳐낸 배추와 함께 담아낸다.

[전어내장 젓]
전어 내장젓, 썰어둔 고추, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 섞어주면 완성된다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-12-06 수정일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#배추 #배추된장국 #배추나물 #배추겉절이 #겉절이 #배추쌈 #전어젓 #전어 #전어내장젓

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