Name: 보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 앞다리 사태살 1kg; 물 25컵 (5000CC); 무 1/4개; 양파 1/2개; 대파 2뿌리; 마늘 15알; 생강 10조각; 통후추 30알; 감초 5개; 월계수잎 5장; 된장 2큰술; 굵은소금 2큰술; 소주 1/2컵 (100CC); 찬물 적당량; 굵은소금 3큰술; 삼겹수육용 800g; 물 4L; 무 1/5개; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 마늘 5알; 통생강 2개; 된장 2큰술; 새우젓 1큰술; 소주 1/2컵; 찬물 적당량; 굵은소금 2큰술

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푸키베베

보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오

보쌈삶는법 황금레시피
김장할때 빠질수 없는 메뉴 보쌈! 잡내없이 촉촉한 수육 삶는 비법 알려 드릴께요
보쌈 삶는 방법은 정말 다양해요
푸키가 평소에 하는 방법은 맥주에 삶는 방법이 있는데요

요즘 집에서 거의 술을 안해서 술이 없더라구요 요리용 소주정도..
그래서 생생정보통에서 나왔던 보쌈삶는법 황금레시피로 함 삶아 보았어요
집에 있는 재료로 얼마든지 가능한데.. 조리방법이 약간 독특하더라구요

잡내없이 촉촉한 보쌈 삶는 법이라고 하는데 오호 괜찮더라구요 ^^

맥주보쌈과 보쌈 황금레시피 이 두가지 잘 기억해 두심
언제 어디서나 맛난 보쌈 즐기실수 있으실꺼 같아요

김장도 했으니 .. 보쌈을 삶아야죠

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[생생정보통보쌈레시피]

돼지고기앞다리
1kg 구매
물 5000CC
25컵 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2뿌리 구매
마늘
15알 구매
생강
10조각 구매
통후추
30알 구매
감초
5개 구매
월계수잎
5장 구매
된장
2큰술 구매
굵은소금
2큰술 구매
소주 100CC
1/2컵 구매
찬물
적당량 구매
굵은소금
3큰술 구매

[보쌈삶는법약식]

삼겹수육용
800g 구매
물
4L 구매
무
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
마늘
5알 구매
통생강
2개 구매
된장
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
소주
1/2컵 구매
찬물
적당량 구매
굵은소금
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

개인적으로 수육하면 앞다리 사태살이 좋긴 한데.. 없더라구요 ㅠㅠ 김장철이라 수육거리가 많은데 삼겹살수육거리만
잔뜩하네요 ㅠㅠ 물론 삼겹살 맛있긴 해요 적당한 비계가 있어서 말이죠 신랑님은 삼겹을 더 좋아라 하니
삼겹으로 준비 했습니다 800g 되는 양 이였어요 둘이 먹기에 정말 배터지게 먹고 약간 남더라구요

생생정보통 보쌈 삶는 레시피는 보통 하시는것과 비슷한데 조리방법에서 포인트가 있더라구요
그 포인트를 잘 캐치 하시면 맛난 수육을 집에서 즐기실수 있답니다.
먼저 첫번째 포인트 !! 고기 손질하기
먼저 준비한 수육용 고기를 미지근한 물이 아닌 따뜻한 물에 씻은 다음
따뜻한 물에 10분간 담구어 핏물을 뺍니다
이 과정을 거쳐야 돼지고기의 잡내를 많이 잡아 준다고 합니다
일식에서도 고기와 생선을 뜨꺼운 물이 기름을 끼얹져서 느끼함과 잡내를 잡거든요
레시피보다는 조리방법이 확실히 맛을 좌우하는거 같아요 !!

보쌈 황금레시피에서는 간을할때 된장 2큰술 굵은소금 2큰술 넣었는데요
저는 된장 2큰술 새우젓 1큰술 넣었어요 새우젓이랑 돼지고기랑 음식궁합이 잘 맞는다고 해요
새우젓을 넣으면 소금 역할도 하면서 돼지고기 먹으면 소화가 잘 안될때가 있어요
소화를 도와 주는 역할을 해 준다고 해요
그래서 보쌈 먹을 새우젓 공식이 된거죠 ㅎ

분량의 재료와 물을 넣고 센불에서 끓여 주세요

끓기 시작하면..

따뜻한 물에 잠시 담구어 둔 고기를 넣고

소주 반컵정도 넣어 주고 센불에서 5분 정도 삶아 주세요

그런 다음 5분이 지나면 중불로 줄여서 60분 삶아 주심 됩니다

60분이 되니 육수가 많이 줄었네요

두번째 보쌈 삶는법 비법 포인트 입니다!
고기가 잠길 정도의 찬물에 굵은 소금 2큰술 넣고 잘 저어서 소금을 녹인 다음
삶아 낸 고기를 넣어서 씻어 내는 겁니다
이 과정을 거쳐야 육즙이 빠지지 않고 남은 기름기를 제거하면서
고기의 특유의 느끼함을 잡아 주고
속은 촉촉한 보쌈맛을 유지할수 있다고 해요
별거 아닌 포인트인데 확실히 두가지 포인트를 잘 지키시면..
보통 삶아서 먹는 방식의 보쌈보다는
잡내도 덜하고 촉촉한 수육의 맛을 즐기실수 있답니다

하나 집어서 먹어 보았는데 정말 야들야들하니 식어도 맛있더라구요 ^^

굴김치를 함께 곁들여서 맛있는 보쌈 담아 보았습니다
잘 삶아진 수육에 역시 김치는 찰떡궁합인거 같아요 !!
맥주수육도 잡내없이 깔끔하지만.. 보쌈 황금레시피도 만만치 않은 내공이 있네요
맥주가 없을때는 보쌈 황금레시피로 해야 겠어요 !! 정말 촉촉하니 잡내없이 깔끔해서 좋네요
이번주까지 김장하시는 집들이 많으시더라구요
김장도 맛나게 하시고 보쌈삶는법 황금레시피 참고하셔서 맛난 김치와 보쌈 즐기세요 ^^

: 보쌈 생생정보통 황금레시피 고기 삶는법>
재료 (생생정보통 보쌈 삶는법 황금레시피)
앞다리 사태살 1kg, 물 25컵(5,000CC), 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리,
마늘 15알, 생강 10조각, 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술,
굵은소금 2큰술 , 소주 반 컵(100CC)
마지막 삶은 고기 찬물에 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 3큰술
저는 약식을 했습니다 없는 재료는 빼고 있는 재료만요..
삼겹수육용 800g 물 4리터 무 1/5개 양파 1/2개 대파 1뿌리 마늘 5알 통생강 2개 된장 2큰술
새우젓 1큰술 소주 반컵
마지막 찬물에 고기 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 2큰술
*보쌈 하면 삼겹살 목살 많이 이용하시는데요
앞다리 사태살이 가격도 괜찮고 비계도 적당해서 수육으로 좋답니다

보쌈삶는법 관련 상품

등록일 : 2016-11-21 수정일 : 2016-11-21

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

포토 리뷰 6

요리 후기 40

신나는랄랄라 2024-06-14 23:22:20

물 4리터는 많았어요 목살로 했는데 기름기 없이 좋았습니다 전 커피 몇알 넣고 했더니 더 맛있네요

하여니~♡ 2019-11-12 18:34:04

저도 약식으로 했는데 아주 만족할만한 결과치가 나와서 흡족했습니다. 다음번에도 이렇게 해 봐야겠어요~^^

hahahoho665 2022-03-29 21:13:02

잡내도 없고 고소하니 맛있어요~ 마지막 소금물에 담가서 그런지 간도 맞고 아이들과 정말 맛있게 먹었습니다~^^

kkangmi 2017-11-28 15:23:19

물을 깜빡하고 너무 많이 넣어서 그런지 좀 싱겁더라구요. 근데 처음 했는데 나름 잘 완성했어요. 다음번엔 물양을 잘 지켜서 제대로 해봐야겠어요. 신랑이랑 후배들이 와서 맛있게 잘 먹었답니당... 레시피 감사합니다~~^^

짱형제맘~ 2017-11-29 20:18:30

시어머니가 담궈주신 김장김치가 너무맛있어서 수육해봤는데 남편이 엄지척 날려주네요 레시피 감사해요^^

Hotsauce1210 2020-01-22 04:03:14

감사해요!! 여기저기 레시피대로 해도 잡내는 못잡았는데요 이번껀 정말 너무너무 맛있었어요 ^_^ 남편은 사먹는것보다 훨씬 더 맛있었다네요 식어도 돼지냄새 전혀없고 쫄깃 담백합나다 ^_^ 저녁넉고 남은건 술안주 했어요 ㅎㅎ 좋은래시피 감사드려요~~

우주야09 2019-05-18 22:09:37

처음 해본 건데 잡내가 하나도 안나고, 투 포인트 레슨으로 고기까지 부드럽고 맛있습니다. 감사합니다.^^

뷰티김공주 2017-11-15 00:20:47

고기잡내에 민감해서 첨해보는거라 걱정했는데 잡내가 완전 1도 안나요ㅋ 전 통후추랑 커피가루도 넣었어요~ 덕분에 칭찬 많이 받았어여^^

cindy ahn 2022-05-29 13:14:21

잡내없고 야들야들하니 넘나 맛나요 보쌈은 이제 항상 집에서 해먹게 되네요 감사합니다~^^

jimmi 2019-12-09 17:14:36

진짜 잡내안나고 쪽쪽하니 넘맛잇었어요 신랑이 지금껏한것중 최고맛잇다고 엄청잘먹었어요 이젠 수육은 이레쉽대로만 할려고요 좋은정보감사해요~^^

현민,현진,현서맘입니다 2019-04-27 17:20:08

정말 감사합니다^^ 넘 맛있게 잘해먹었습니다, 가족모두 정말 맛있다고 접시에 남기지않고 깨끗이 비웠습니다~

이경영(영은♥예은맘) 2016-11-21 21:31:20

김장은 주말에 힘들게 끝내고 보쌈은 오늘 퇴근후 푸키베베님의 레시피 따라서 맛있게 잘해 먹었어요~ 감사합니다 *^^*

김정숙 2020-11-08 07:38:43

엄지척 입니다~ 특히 포인트로 찍어준 내용 꼭 지키시면 겁나 맛있습니다~ 이레시피로 몇번을 해먹는지~ 양심에 찔려 감사한마디 적어봅니다~ 감사합니당

김효주효주 2016-11-27 02:28:13

어른들모시고 집들이하는데 복잡하지않은 레시피로 칭찬받았네요ㅎㅎㅎㅎ잘삶으셨다며 좋은레시피감사합니다

rlawjdd**** 2019-11-05 00:08:25

맛있게 잘 먹었습니다 남편이 감탄을 계속 하면서 먹었네요 조만간 또 해먹을듯 합니다

yooni12 2018-08-13 23:01:51

오늘 레시피대로 요리해서 정말 맛있게 먹었어요. 그동안 집에서 삶았던 맛과 확실히 다른게 잡내가 없고 부드럽고 촉촉해서 아이들이 맛있게 잘 먹었어요.

딸둘어뭉 2019-09-05 11:11:48

앞다리살로 했는데 진짜 부드럽고 맛있었어요~아이들이 엄지척 하면서 아주 맛있게 먹더라고요^^ 다음에도 요레시피로 할겁니다^^

영희(우현,아현맘) 2019-03-03 11:13:23

보쌈 레시피데로 맛있게 해 먹었습니다. 새우젓을 넣어주니 고기 비린내도 잡아주고 간도 베이고 쫀득하니 너무 맛있네요~~^^

잠충이22 2017-11-29 20:23:13

완전 부드럽고 냄새 하나도 안나요~ 아이들도 맛있게 잘 먹었습니다^^

best-an 2019-11-24 20:44:17

여러가지 꿀팁으로 처음 만든 보쌈 맛있게 먹었어요! 감사해요:)

태미aka라따뚜이 2022-03-06 01:28:47

이 레시피로 만든 보쌈이 최고예요 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다

나리S 2018-11-19 18:35:11

맛있어용 고기 냄새도 안나고 촉촉하고 부드러워요

장윤혜입니다. 2022-04-07 21:00:32

새우젓 넣고 처음해봤어요. 맛있게 잘 먹었습니다.

shine1577 2019-02-23 20:22:39

고기냄새없고 완전 맛있어요 좋은레시피 감사~*

푸른11116666 2018-11-10 21:05:12

정말 맛있게 먹었어요 좋은 정보 감사합니다

미니마우스 2016-12-19 02:14:47

고기가 정말 부드럽고 촉촉해서 맛있었어요~

똘망똘망수현 2018-10-01 19:49:59

굿~~ 잡냄새 없고, 촉촉한 보쌈 최고예요~^^

ㄱ.에브리데이 2017-11-26 19:23:36

잡내없이 맛있어요..두번째 해억네요..

마리아♡ 2020-11-15 17:44:00

맛있게 잘 됐어요~~ 감사해용 ~~^^

촛새 2022-11-04 22:15:35

담엔 오겹살로 사태는 별로라고

아시아당 2018-11-11 11:43:06

시킨대로만해도 너무맛있어요

짱웅 2018-11-24 20:52:53

덕분에 맛나게 만들었어요

철호..jang 2017-06-05 15:14:51

맛있게 잘됬어요 감사감사

청아니 2017-01-12 17:40:22

촉촉하고 탱탱한 보쌈~^^

좀정이 2017-10-29 10:15:19

짱짱 맛있어요

김미숙(고은&예준맘) 2022-11-22 18:34:01

맛나요

착한 불고기 2016-11-23 23:04:39

어렵고 손이 많이가서 꺼려했었는데 손쉽게 레시피대로 아주 맛나게 잘됐어요 집에서 종종 해먹을것같아요

눈 내리는 마을. 2016-12-18 18:40:00

마지막에 찬물로굵은 소금 녹여서 씻었더니 쫀득하니 맛있었어요..팁..감사드려요.^^

참새가날다 2018-12-03 18:27:21

물양을 못맞춰서 냄비를 3번이나 바꿨어요. 전 목삼겹으로 했는데 까칠이아들 맛있다고 칭찬이 늘어지네요.

크루리 2017-10-31 18:44:47

돼지앞다리살을 삶았고 무랑 생강이 없어서 생략하구 대신 월계수잎을 처음으로 넣고 해보았더니 괜찮았습니다~ 남편이 맛있다구하네요~

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