라이스 포테이토 프라이

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라이스 포테이토 프라이

떡볶이떡과 감자를 튀긴후 꿀소스와 케찹소스를 제공하는 메뉴입니다

나쵸를 이어 큰 인기를 끌수있는 단가는 저렴하고 빠르고 간단제조할수있는 메뉴라고 생각합니다!

1인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡볶이떡(구슬떡)
100g 구매
감자
100g 구매

[소스]

꿀
10g 구매
케찹
10g 구매

[토핑]

파슬리
1g 구매
소금
1g 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 0.5cm~1cm정도로 채썬다

떡볶이떡(구슬떡)100g, 감자100g 꿀10g, 케찹10g, 파슬리1g, 소금1g

살짝 데친 떡은 물기를 완전히 제거해준다

물기가 남아있다면 튀기는도중 기름이 튀길수있다

떡을 튀기기전에 끓는물에 살짝 데친다

떡볶이떡(구슬떡)100g

중~강불

채썬 감자는 물에 담궈 전분을 빼준다

감자100g

전분을 제거하면 부서지지않고, 더 바삭하다

기름을 170~180도정도로 올려준다

처음에 강불로 온도를 올리고 내용물을 올리면 약불

젓가락을 기름에 담궜을때 기포가 올라오면 170도정도이다

물기를 완전히 제거한 떡을 튀긴다 (170도~180도)

떡볶이떡(구슬떡)100g

약불

떡 자체의 겉모습이 바삭해지는느낌이 들면 적당하게 튀겨진것이다

물기를 완전히 제거한 감자를 튀긴다 (170도~180도)

감자100g

약불

겉이 갈색빛이 나면 적당하게 튀겨진것이다

떡과 감자를 튀긴후 키친타울등을 이용하여 기름기를 제거한다.

떡튀김과 감자튀김을 용기에 담고, 소금과 후추간을 살짝해준다 소스는 꿀과 케찹을 준비한다

소스는 칠리소스도 가능하다

: 1. 떡볶이 떡을 사용했지만, 구슬떡을 사용할시 디자인적으로도 더 이쁘고 사람들이 선호할것입니다.
2. 감자 뿐만 아니라 참쌀떡을 튀긴후 3등분하여 제공하면 큰 인기를 끌것같습니다.
3. 소스는 꿀과 케찹 뿐만아니라 칠리소스,바베큐소스 등 여러가지 소스가 가능합니다.
4. 용기를 종이컵으로 사용했지만 현 CGV에서 나쵸를 제공할때 사용되는 노란색플라스틱용기를 이용하면 적절할거 같습니다.
5. 감자는 채썰필요없이 시중에 판매하는 포테이토프라이를 사용하면 됩니다.

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등록일 : 2016-11-18 수정일 : 2016-11-18

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