찬바람불때 소고기순두부찌개

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엄마의집밥이야기

찬바람불때 소고기순두부찌개

몽글몽글 순두부찌개...

해물순두부, 바지락순두부도 좋아하지만

우리집 아이들은 소고기 들어간 순두부를 좋아한다는것..

보글보글 몽글몽글 마지막에 달걀 톡..!!!

소고기순두부찌개 만들어 볼까요?

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[순두부찌개양념재료]

고춧가루
2숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
국간장
2숟가락 구매
양조(진)간장
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 순두부 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 양조간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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순두부찌개 재료를 준비합니다.
- 순두부1봉지, 다진소고기한주먹거리, 달걀1개, 쌀뜨물1컵, 느타리버섯, 대파, 양파, 청양청홍고추를 준비하고
- 양념으로 고춧가루, 다진마늘, 국간장, 양조(진)간장, 참기름을 준비하고
- 마지막 간을 보아 조절할땐 소금(조금)을 준비합니다.
* 계량은 계량컵200cc, 밥숟가락으로

야채들은 썰어서 접시에 담아 둡니다.

대파,양파,느타리버섯, 청양청홍고추

칼 , 도마 , 접시

느타리버섯은 다진후 접시에 담아 둡니다.

느타리버섯 1.5팩(한주먹거리정도)

도마 , 칼 , 접시

먼저 야채들은 깨끗하게 씻어 손질을 합니다.
대파는 송송 동그랗게 썰어 줍니다.

대파1/3개

어슷썰기보다는 동그랗게 썰어 넣는게 모양새가 더 이뿝니다.

양파를 다져 줍니다.

양파(중)1/4개

청양고추 청,홍고추는 어슷썰기를 합니다.

청양 청,홍고추 각1개씩

고춧가루을 냄비에 넣어 줍니다.
* 고추기름이 있다면 그것을 이용하면 됩니다.

고춧가루2숟가락

다진마늘을 넣어 줍니다.

다진마늘1/2숟가락

참기름을 넣어 잘 섞어 줍니다.

참기름1숟가락

썰어놓은 대파를 조금 남겨두고 넣어 줍니다.

썰어놓은 대파2/3정도

약약불에서 볶아줍니다.(파기름내듯이)
* 탈수가 있으니 불조절은 아주 약한불에서

약약불

볶아지면 다진소고기를 넣어 줍니다.
* 소고기가 한우일경우엔 그냥 사용해도 괜찮지만, 수입일경우엔 물에 잠시 담가 두었다가 핏물을 제거한후 사용합니다.

다진소고기50g

양조(진)간장을 넣어 줍니다.

양조간장1숟가락

국간장을 넣어줍니다.

국간장2숟가락

잘 섞은후 약약불에서 볶아줍니다.
* 양념이 들어간 재료가 탈수 있으므로 약약불에서 ~~

약약불

볶아진 고기에 다진양파+다진느타리버섯을 넣어줍니다.

다진양파(중)1/4개, 다진느타리버섯1/5팩

양파와 고기가 완전히 익을때까지 볶아줍니다.(이때 야채에서 수분이 나와서 국물이 조금 생깁니다.)

약약불

볶아지면 쌀뜨물1컵을 부어 줍니다.
* 쌀뜨물은 쌀씻을때 미리 준비를 합니다.
* 쌀뜨물이 없다면 그냥 생수 사용..
* 냉장고에 육수가 있다면 육수 사용

쌀뜨물200cc

순두부를 봉지에서 꺼내어 넣어 줍니다. 덩어리진것은 주걱으로 으깨어 줍니다.
* 순두부는 국산콩으로 만든것이 고소하니 맛있어요.

순두부200g(1봉지)

약불에서 보글보글 끓여 줍니다.

약불

보글보글 다 끓으면, 그냥 먹어도 괜찮지만, 뚝배기가 있다면 옮겨담아 맛있게 먹어요.
* 간을 보아 부족한 부분은 소금으로 합니다.

국자 , 뚝배기

뚝배기에 담은후 댤걀, 남겨둔 대파, 청양홍고추를 넣어 끓여 줍니다.
* 아이가 먹을거면 청양홍고추를 넣지 않아요.

달걀1알,대파,청양청홍고추

: - 양념을 볶을때에는 타지 않게 약약불에서 볶아 줍니다.

소고기순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2016-11-16 수정일 : 2016-11-16

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 4

narinari222 2021-09-18 17:47:38

매번 먹는 레시피에요 ~ 둘이서 먹지만 4인기준으로 만들어서 두끼 먹어요 ㅎㅎ

요리선생이되자 2018-01-22 22:54:22

간장 설탕 소금 간 추가로 했더니 맛있내요 양파는 0.8개정도 넣구요 ㅎㅎ 재료가 우러나서 정말 맛있었습니다

라지 2021-11-20 13:24:36

동생이 순두부맛집이라네요ㅋㅋㅋ 맛있게 잘먹었습니다

댓글 1

#순두부찌개 #순두부 #찌개 #소고기순두부찌개 #소고기 #아이반찬 #국 #찬바람

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