Name: 조개순두부콩나물국
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 양파 1개; 말린표고버섯 1/2줌 (생것도좋음); 파 2줌; 부춧가루 1숟갈; 연두부 1봉지; 조개 1줌; 말린새우(육수) 1숟갈; 다시멸치 1/2줌 (일반멸치가능); 다시다 2장; 국간장 1숟갈; 새우젓 1/2숟갈; 다진마늘 1숟갈; 매운고추 1/3토막 (홍/청)

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4,600

은아 Alice Yeo

조개순두부콩나물국

콩나물과 냉장고재료로 저녁상을 위해만들어봤네요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1숟갈 구매
새우젓
1/2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
매운고추 홍/청
1/3토막 구매

노하우

조리순서Steps

새우, 다시다,멸치, 표고버섯을 찬물에 넣고 육수를 먼저올려둡니다

물이 끓기전까지 야채및 다른재료를 준비하세요.
- 얼린조개는 찬물에 담궈 해동시키는데 생조개쓰신다면 해감 후 미리 익혀 사용해보세요
- 양파와 파, 애호박, 매운고추를 적당크기로잘라두세요(애호박을 두껍게자르셨다면 미리 반정도 육수와 같이 끓여보세요.
- 콩나물도 물에 씻어 준비하세요.

육수가 이렇게 팔팔 끓기시작하면 간마늘 반스푼*, 조개를 넣고 5분더 끓여주세요
혹시나 있을 비린내가 잡혀요.

애호박과 듬성듬성썬 파를 한줌넣고 2분더 팔팔끓인뒤

콩나물->양파->새우젓-> 간마늘 반줌->파 한줌(잘게썬)-> 말린부추넣고 뚜껑을 연 채* 끓여주세요.
뚜껑닫고 끓이신다면 콩나물이 적당히 익은 타이밍에 열어야 비린내가 안나는데, 전 그걸 맞추기 번거로워서 아예 뚜껑을 열고 끓여요. 비린내 아예안난답니다^^

보글보글 국이끓을때 국간장넣어 간을 마무리하시고,
연두부를 넣고 살짝 저은뒤 3분더 끓여주세요.

완성~!
맛있게드세요^--^♡
*신랑이 어릴때먹던 집밥같고 또먹을거라며 정말 좋아하네요.
만레쉐프님들도
시원한 조개두부콩나물국 드시며 화목한 식사시간 보내세요~*

: 1.처음 멸치,다시다,버섯을 넣은 육수를 오래우려낼수록 국맛이 깊어져요.
2. 간은 새우젓과 국간장만으로 하시되 새우젓도 염도가 높으니 건강한 저녁식사를위해 조금만 써보세요. 국간장으로 충분히 간이 마무리될거에요
3. 콩나물끓일땐 뚜껑열고 끓이는 점!
4. 파와 마늘로 시원한맛을 조절해보세요
5. 매운고추가 들어가면 속에 부담이 되기도하는데 연두부와 함께 드심 거부감없고 속쓰림이 덜했어요. 두부소화가 잘안되시면 달걀을 대신 넣어보세요
6. 넉넉히 60분이내라 했지만 이번엔 35분 걸렸어요.

조개순두부콩나물국 관련 상품

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-08

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요리 후기 2

텃밭에서 2017-11-15 22:53:36

맛나게 잘 먹었습니다.^^

romanticist 2017-03-24 12:05:33

시원 개운하네요^^

쉐프의 한마디2017-04-05 02:22:00

어우 귀한댓글 감사합니다^^ 하나 부족한 별은 어떤점에서 아쉬우셨나요? 보완되면 더 맛난 레시피가 될거같아 여쭤봅니다~

#새댁요리 #건겅저녁식사 #피로회복 #간단

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