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퐁순이

안동찜닭 황금레시피 / 안동찜닭 만들기

닭요리 좋아하세요?
찜닭, 닭볶음탕, 치킨, 삼계탕 등등 love it !
안동찜닭은 닭볶음탕이랑은 다르게 간장이 베이스되어
남녀노소 맛있게 즐길 수 있죠!
안동에서 안동찜닭 드셔보셨어요?
저 아직 못먹어봤는데 조만간 안동으로 여행가야겠어요:) 안동찜닭 황금레시피 소개할게요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 당면을 차가운물에 30분이상 불려줘요. 차가운물에 불리면 나중에 당면이 불지않고 탱탱함을 유지하나고 해요.
손질된 닭에
(저는 기름기를 최소화하기위해 껍질, 지방 모두 제거해줬어요.)
손질된 닭을 청주(또는 미림), 생강 등을 넣어 한번 데쳐주세요.
잡냄새와 둥둥뜨는 기름기를 제거해주는 과정이예요:)
안동찜닭 황금레시피의 팁인데요!
커피 1큰술을 넣어 안동찜닭의 맛있는 갈색빛을 만들어요.
물 800ml에 커피 1큰술, 간장 13큰술을 넣고
뚜겅을 덮고 10분~15분 정도 센불에 끓여주세요.
끓는동안 안동찜닭에 들어갈 재료를 손질해주세요.
감자2개, 양파1개, 홍고추, 청양고추, 당근2분의1개, 파 1대
10-15분 끓여진 안동찜닭에 양파, 당근, 감자를 넣어주시고
설탕 3큰술
올리고당 3큰술 넣고 중불에 5분간 졸여주세요.
* 안동찜닭 황금레시피의 정석은 올리고당 6큰술이에요. 전 단맛을 안좋아해서 줄여줬어요.
마늘 3큰술 넣고
홍고추, 청양고추, 홍고추 넣고
당면넣고
마지막으로 참기름 1큰술 두르면 끝!
팁-주의사항
* 기존의 황금레시피는 올리고당6큰술인데 전 단맛을 좋아하지않아 3으로 줄였어요.

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

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레시피 작성자About the writer

퐁순이

http://blog.naver.com/shppp_

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

totty0609 2017-06-24 16:48:37

울 막내딸 잘먹네요~ 감사해요 ^^ 

ssmi33 2020-12-06 16:08:56

제 입맛에는 좀 단거 빼고는 잘 먹었어요 

댓글 1
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#찜닭#안동찜닭#닭요리#간장찜닭#황금레시피#안동찜닭#황금레시피#저녁메뉴#닭
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