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엄마의집밥이야기

특별한날에 알토란 에드워드권 스테이크

특별한 날이나 손님초대 상차림이나 생일밥상에

딱 좋은 레시피.. 알토란 에드워드권의 스테이크

집에서도 근사하면서 맛있는 스테이크를 즐겨 보아요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기채끝 보관법소고기채끝 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애드워드권 스테이크 재료를 준비 합니다.
양송이 대신 표고버섯, 브로콜리 대신 새순을 준비 하셨어요.
소고기는 앞뒤 소금 한꼬짐정도와 후추 톡톡 뿌려 줍니다.
* 고기는 스테이크용으로 조금 투툼한게 좋은데.. 포장된것으로 집어왔더니 약간 얇은듯 합니다.
* 부드러운 느낌을 원한다면 안심(아이들에겐)
달군 후라이팬에 포도씨유(식용유) 5숟가락을 넣고 채끝을 올려 익혀 줍니다.
* 불조절은 센불
갈색으로 변하면 뒤집은 후 중불로 조절합니다.
버터 2숟가락과 다진마늘1/4스푼(통마늘이 있다면 1알을 으깨어 넣어 줌)
* 버터와 마늘이 풍미를 더 하는듯~
숟가락으로 소스를 고기에 끼얹져 주어 익혀 준후 꺼내어 키친타올에 올려 둡니다.
* 고기 익힘은 취향에 맞게.. 울집은 바삭웰던으로.
에드워드권은 양파를 다져주었지만
백종원님처럼 양파를 채를 썰고, 표고버섯은 슬라이스, 마늘도 슬라이스 해 둡니다.
*이때 양송이가 있다면 양송이로 슬라이스
고기를 구어낸 팬에 그대로 양파와 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
에드워드권은 통후추를 20알 넣어주었지만, 아이들이 먹을거라 13알을 준비 했어요.
냄비 바닥이나 접시로 통후추를 어깨어 줍니다.
볶아진 양파와 마늘에 버섯을 넣고 으깬 후추를 넣어 줍니다.
우유 1/3컵을 넣어 줍니다.
돈가스소스 1컵반을 넣고, 소금+물을 부은후 끓여 줍니다.
보글보글 살짝 걸쭉해질때까지.. 스테이크소스가 완성 됩니다.
브로콜리가 있다면 브로콜리와 방울토마토를 버터를 넣어 구어 줍니다.
(소금+후추 아주 쪼금)
방울토마토가 색깔이 살짝이 변하도록 구어 줍니다.
접시에 구운 고기를 담은후 소스를 올려 줍니다. 구운 토마토와 브로콜리를 올려 마무리 합니다.
* 브로콜리 대신 새순으로 데코용으로 사용하였어요.
접시에 예쁘게 담아서 먹어요.
팁-주의사항
- 고기를 익힐때 기름을 끼얹져 가면서 익혀 줍니다.

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-12-21

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 3
요리 후기 5

샤론의 꽃 2017-06-08 11:32:27

소스가 모든 고기에 다 쓰일것 같아요. 전 소스와 물을 적게 넣고 했더니 색깔이 옛날 돈가스 소스처럼 밝네요. 그래도 맛나요. 비주얼 좋습니다.  

햅번 2018-06-17 03:40:38

전 치맛살로 해서 만들었는데 맛있네요 ㅎ 소스가 맛있어서 더 맛나는거 같아요 레시피 감사합니다. 

혜이영 2017-05-25 17:46:49

완전 맛있게 잘 먹었어요. 특히 아이들이 소스가 맛있다고 해주네요. 

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댓글 2
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