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미나코

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4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
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[양념장]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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등갈비는 소주나 맛술을 넣고 데쳐주기! 핏물을 빼서 삶거나 조리 하는 경우가 대부분 이지만 난 일단 급하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ핏물 빼는 거 대신 물에 푸욱 데치기!
불순물도 데쳐서 빼버리고 1차 초벌로 익히는 작업-

그러는 동안 양념을 만들어유 고춧가루3, 고추장1, 매실액, 설탕, 간장 , 후추 , 다진마늘 ㅋㅋ대,충,!!!!찍어먹어 가며 간 맞추기' 우리가 좋아하는 캡사이신도 투척!! ㅎㅎ미리 만들언 놓은 양념장은 고춧가루 날리지 않도록 푸욱 불어 숙성 되기 위해 냉장고에서 30분 이상!

데친 등갈비는 분순물 제거하고 물기를 뺀 뒤'양념과 함께 준비!

간이 잘 베이도록 버무리고' 냉장고에서 좀 잠 자려 ㅎㅎ 숙성!

초벌로 익혀졌기 때문에 오븐에 구울까, 자이글에 구울까, 에어프라이에 구울까... 생각하다가 자이글 당첨!! ㅎㅎㅎ

양념이 타버리니까 기름칠 샥 해서 굽기!

앞뒤로 노릇노릇 하게!

쨘! 맛있는 냄새 풍기며 완성된 미나코표 매운등갈비 구이

등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2016-10-10 수정일 : 2016-10-12

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#매운등갈비구이 #매운등갈비만들기 #집들이메뉴 #손님초대요리

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