숙주두부조림 : 아삭한 숙주와 보드라운 두부조림

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봉자바리

숙주두부조림 : 아삭한 숙주와 보드라운 두부조림

그저께 저녁부터 머리가 지끈지끈거리면서 좀 안좋긴한데...
몸살이 나려나~~~
그렇다고 또 몸져 누울만큼은 아니라서...피부과 다녀오고 좀 쉬고 해봐야겠네요.
아무래도 환절기다보니 몸도 적응하느라 그런듯하고~

친정엄마는 자꾸....안먹고 돌아다니니깐 그러는거라고 하시고...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아주 잘먹고 살쪄오는 제가 엄마눈엔 안보이시나봐요~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
몸이 안좋을때일수록 잘먹어야한다~는 그 진리를...암요암요~
밥도둑 두부조림과 함께라면....행할수 있습니다.ㅋㅋㅋㅋ
숙주를 올려서 근사하게...그 평범한 두부조림이 아주 근사해지는 순간이죠~
숙주하나로 말이죠~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
숙주
구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3개 구매
물
약간 구매

[두부지짐]

들기름
1큰술 구매
오일
1큰술 구매

[양념장]

간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추
1개 구매
후추가루
톡톡 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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두부반모는 먹기좋게 잘라서....
키친타올에서 물기그리고 후라이팬에 들기름1큰술, 오일1큰술을 두르고 노릇하게 부쳐내줍니다.를 조금 제거해주세요.

들기름만 넣고 지지면 기름이 타서 쓴맛이 날수도 있어요.

양파와 대파를 준비

저는 데쳐놓은 숙주가 있었어요.
혹시 데치지 않은 숙주를 사용해도 됩니다.

양념장을 미리 만들어 놓습니다.

간장3큰술, 맛술2큰술, 설탕1/2큰술, 고추가루1큰술,

설탕이 다~녹도록 잘 저어주세요.

앞뒤로 노릇하게 지져진 두부에
양념장을 조금씩 올려줍니다.

그 위에 양파와 대파를 올리고
양념장 조금 더 올리고
두부가 탈수도 있으니 물을 조금씩 넣어가며 졸여주세요.

뚜껑을 잠시 덮어 두면 양파와 대파가 숨을 죽이며 양념이 베어듭니다.

그 위에 데쳐놓은 숙주를 올리고~
양념장 조금 더 뿌려주고...
조림상태를 보면서 물을 추가해주세요.
생숙주를 사용한다면 숙주 올리고 뚜껑한번 더 덮어서 숨죽여줍니다.

: 양념장은 한꺼번에 몽땅 넣지말고 간보면서 넣어주세요~
물도 중간중간 추가해주세요.
이렇게 상에 올리면 손님상에도 근사해보입니다.^^

숙주두부조림 관련 상품

등록일 : 2016-10-03 수정일 : 2016-10-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

맛있냠 2018-04-13 19:07:46

마침 숙주 두부가 있는데 이걸 어쩌나하고 있다가 이 요리를 발견했어요 맛있네요^^

양둥이하양 2020-02-24 14:56:22

숙주 없어서 그냥 양파랑 대파만 넣고 했는데 양념이 맛있어서 아주 맛있게 됐어요. 이 레시피의 두부조림 사랑함

ㅎuㅎ 2017-07-18 17:26:08

숙주가많이남아서 찾아보던중에 신기해서바로해먹어봣는데 너무마싯어요 아이디어너무좋네여 !

영주고고 2020-09-20 18:21:54

이건 안주입니다! 청양고추 넣었더니 매콤하고 맛있어요.

김현숙 요리좋앙 2017-10-07 16:22:15

덕분에 맛나고 새로운 두부요리 했습니다^^

mrja**** 2017-11-03 22:12:23

평범한 부두조림만 하다 숙주랑 표고버섯 있어 같이 조림 하니 색다르네요~ 숙주나물이 아삭하게 씹히니 식감이 더 좋았어요~ 감사함다~^^

오재향 2016-11-06 07:40:58

저는 아이들이 먹을거라서 좀 달달하게 했어요. 처음 해보는 요리였는데 아이디어 감사해요 ^^

댓글 3

#두부조림 #두부숙주조림 #두부요리 #숙주요리 #밑반찬

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