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팬이맘

우엉샐러드와 참깨드레싱 만들기~꼬신 것!!

우엉샐러드에 참깨 드레싱을 만들어서
고소한 맛을 더해주었고요.
우엉을 샐러드로 만든다?
궁금하시죠?

우엉을 데쳐서 양배추와 양파를 넣고
참깨 드레싱과 함께 먹어봤는데
진한 고소한 맛이 나면서
새콤달콤한 맛이 참 좋더라고요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 우엉 데칠 물을 준비하고요.
미니 튀김팬에 물을 넣고
물을 보글보글 끓여주고요.

물, 소금 1작은 술

미니튀김팬

강불

우엉은 물에 씻어 건지고요.
껍질은 감자 필러로 벗겨주고
필러로 우어을 길게
쭉 당기면 껍질이 아주 잘 벗겨져요.

우엉

감자필러

껍질을 벗긴 후
물에 한번 더 헹구고
우엉은 길게 ~ 되도록 얇게
슬라이스를 칩니다.

칼

이렇게 가늘게 채썰어 주고요.

칼

물이 보글보글 끓으면~
식초 0.5큰술 넣고요
우엉을 넣고
끓기 시작한 후
2분 정도만 뒤적이며 데쳐주고요.

우엉, 식초 0.5큰술

미니튀김팬

찬물에 헹군 후
우엉이 시원해지도록 담가둡니다.

찬물

양배추는 슬라이스 채칼로
슬라이스 치고요.
찬물에 담가서 양배추가 좀 더
싱싱하게 되도록 3~5분 정도
담가주고요.

양배추, 물

슬라이스 채칼

적양파도 슬라이스 치고요

적양파

슬라이스채칼

물에 3~5분 정도 담가서
매운맛을 제거하고요.

물

볼

건조 과일도 준비하고요
물에 씻은 후 부드럽게 물에 2분 정도
담가둡니다.

크랜베리

이제 양배추 적양파 우엉 건조과일을모두 물에서 건져 내고요.
방울토마토는 씻은 후
동그랗게 썰어주고요.
새싹채소도 조금 준비합니다.
호두도 조금 준비하고요.^^*

방울토마토, 새싹채소

이제 참깨드레싱을 만들거예요.
흑임자와 레몬주스만 빼고 모두 볼에 넣어주세요.

참깨 3.5T, 흑임자 0.5T, 마요네즈 8T, 간장 0.5T,

믹서기로 갈아줍니다.
휘릭 ~갈아주고요.
부드러운 것을 좋아하시면
참깨드레싱을 곱게 갈아주시고요.
씹히는 식감이 좋으시면
갈다가 멈추면 됩니다.
그런 후 흑임자를 넣고
다시 드레싱을 갈아주고요.
흑임자는 곱게 갈지 않고
검은색이 보일 정도로 갈아주고 멈춥니다..

흑임자

핸드블렌더

되직한 참깨드레싱에
레몬주스를 넣어
농도를 맞추고 맛을 내어주셔요.
저는 2 큰 술 정도가 좋더라고요.
조금 더 넣으면 참깨 드레싱이
새콤한 맛이 더 나기도 하더라고요.
취향껏 넣어드시면 될 것 같아요.
샐러드볼에 양배추 담고
우엉 올리고
양파 올리고~
방울토마토와 새싹채소로 예쁘게 데코 해주고요.
참깨드레싱 살살 뿌려주고요.
과일 건과류와 호두도 올려서
우엉 샐러드를 완성합니다.
야채와 참깨 드레싱은
드시면서 추가해서 더 드시면 되고요.

등록일 : 2016-09-30 수정일 : 2016-10-10

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#참깨드레싱#우엉샐러드#우엉#양배추#샐러드만들기#방울토마토
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