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강철새잎

#값싼 돼지안심으로 만드는 돼지안심스테이크 만들기

저렴한 돼지안심으로 즐기면서 분위기 잡는 스테이크만들기!!! 거기에 스모크햄스테이크까지!! 술안주로도 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 안심을 1센티 두께로 썰어서 밑간을 해 둡니다. 소금과 후추로 해주세요.
같이 구워줄 스모크햄도 비슷한 두께로 썰어서 준비해 놓고요. 대파는 흰부분인 중파로 준비해 놓습니다.
달궈진 팬에 올리브유를 두르고는 통마늘과 대파, 그리고 돼지안심을 구워 줍니다.
회색빛으로 변한 돼지안심을 뒤집어서 구워 주시고 여기에 버터 한작은술을 넣고 다시 구워 줍니다.
먼저 익은 통마늘과 대파는 꺼내어서 기름을 빼주시고요.
겉이 노릇노릇하게 잘 익은 돼지안심도 꺼내어 줍니다. 잠시 식혀두면서 잔열로 레스팅을 해 주십니다.
그 사이에 스모크햄도 노릇노릇하게 다 구워졌습니다. 역시 꺼내어서 레스팅해줍니다. 물론 안해주셔도 좋지만요. 햄이라서 ㅋㅋㅋ
가니쉬로는 통마늘과 대파구이를 준비했고 거기에 생채소를 준비해서 발사믹글레이즈를 소스로 뿌려 주었습니다.
그리고 돼지안심스테이크와 스모크햄은 먹기 좋게 썰어서 올려 놓고 케찹이나 토마토소스를 뿌려 주세요. 물론 스테이크소스면 더욱 좋겠지요. 취향에 따라 소스는 선택하시면 됩니다.

등록일 : 2016-09-25 수정일 : 2016-09-25

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1
요리 후기 2

신참주부 2023-08-30 18:25:33

ㅎㅎ 생각보다 괜찮아요 케찹도 잘 어울리고 발사믹도 가니쉬랑 잘 어울려요 레시피 감사합니다 사진은 이상해서 죄송..ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2023-08-31 09:40:57

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

강혜숙 2016-11-25 21:15:06

생각보다 돼지안심스테이크 맛있네요. 로즈마리와 바질을 추가해서 밑간했더니 더 향긋하고 애호박, 토마토도 같이 구워서 먹었더니 좋네요.  

댓글 1
파일첨부
#돼지안심#돼지안심스테이크#스모크햄스테이크#발사믹글레이즈#스테이크소스#술안주#와인안주
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