#국물맛이 끝내주는 연포탕 만들기

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강철새잎

#국물맛이 끝내주는 연포탕 만들기

시원하고 개운해서 속풀이에도 좋은 연포탕 끓이기!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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무, 호박, 대파, 콩나물을 준비합니다.
큼지막하게 얇지 않게 썰어 주세요. 낙지는 가장 나중에 들어가므로 이 재료들에서 충분히 국물이 우러나오게 하면 됩니다.

냄비에 무 깔아 주시고 여기에 더욱 시원하고 감칠맛을 내주기 위해서 건새우를 넣어 주었습니다.

대파도 큼지막하게 썰어서는 넣어 주시고 호박도 넣고 물 넣고는 충분히 끓여 주세요. 강불에서 팔팔 끓여 주다가는
중불로 옮겨서 국물이 충분히 우러나올 수 있도록 끓여 줍니다.

여기에 다진마늘을 넣어 주세요.

어느정도 팔팔 끓었다면 이제 콩나물을 넣고는 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을때까지 끓여 줍니다.

그 사이에 낙지를 준비합니다. 낙지는 대가리를 뒤집어서 내장과 먹물을 제거해 주시고요. 깨끗이 씻어서 준비해 놓습니다.

콩나물도 익었고 무도 충분히 익었습니다. 그래서 국물맛이 아주 단백하면서도 깊어졌지요.

간은 멸치액젓으로 해 주세요. 소금간보다는 멸치액젓이 더욱 감칠맛을 내어 주거든요.

이제 마지막으로 낙지를 넣어 줍니다.
낙지 투하!!!!시원하게 우려낸 육수국물만 있다면 연포탕은 금방 만들어지죠. 혹시 박이 있으시면 박을 넣고 끓여보세요. 더욱 시원한 연포탕이 될 수 있지요. 없으시면 저처럼 무와 호박, 그리고 콩나물, 대파로 채수를 만들어 주시면 됩니다.

연포탕이 완성되었습니다. 마지막 토핑만 하면 되겠네요. 낙지가 들어가니 국물색이 변했어요. 더욱 시원한 국물맛이 되었습니다. 이 시원한 맛에 연포탕을 먹는 것이겠죠.

마지막으로 부추를 넣어서 마무리 합니다. 완성대접에 담아 주시면 끝!!!

속을 뻥 뚫어주는 시원하면서도 담백한 연포탕이 완성되었습니다. 무척 간단하죠. 들어가는 재료도 간단하고요. 하지만 국물맛을 보게 되면 우와~~~ 완전 진국이 따로 없다는 생각이 들죠.

연포탕 관련 상품

등록일 : 2016-09-23 수정일 : 2016-09-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 3

♥♥흥갱이♥♥ 즐기자♥♥♥ 2019-10-16 12:48:59

국물이 아주 시원하고 맛있었어요♥

쉐프의 한마디2019-10-18 08:03:24

낙지는 정말 국물을 시원하게 만들어 주어요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다----*

둘둘맘ㅎㅎ 2017-02-19 20:41:52

맛있어요♡.♡

쉐프의 한마디2022-10-10 11:12:23

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

a2**** 2022-10-09 12:04:51

맛있어요

댓글 2

#연포탕 #낙지 #콩나물 #해장국 #해장 #속풀이

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