Name: 표고버섯 강정
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건표고버섯 10개; 찹쌀가루 4큰술; 튀김용식용유 500ml; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 1/2작은술; 참기름 1작은술; 통깨 약간; 후추 약간; 고추장 2큰술; 올리고당 2큰술; 물 3큰술; 간장 1작은술; 맛술 3큰술; 청주 3큰술

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에브리맘

표고버섯 강정

버섯의 계절 가을, 매콤달콤한 강정소스에 바삭하게 튀긴 표고버섯 강정으로 표고만의 풍미를 살리면서 입안이 즐거워지는 요리를 만들어보세요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[밑간양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매

[강정양념]

고추장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
물
3큰술 구매
간장
1작은술 구매
맛술
3큰술 구매
청주
3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

건표고 버섯은 물에 불려 물기를 제거한 후 꼭지를 떼고 갓 안쪽에 촘촘히 칼집을 넣는다.

분량의 밑간양념을 섞어 버섯에 버무린다.
(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 후추 약간)

밑간을 한 버섯에 찹쌀가루를 묻혀 흡수시킨 뒤 둥글게 말아둔다.

달궈진 기름에 말아놓은 버섯이 풀리지 않게 모양을 잡아가며 튀긴다.

분량의 양념장 재료를 팬에 넣고 따뜻하게 끓였다가 튀겨낸 버섯에 코팅하듯 섞는다.
(고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 3큰술, 간장 1작은술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술)

: 갓 튀겨낸 뜨거운 튀김은 뜨거운 양념에, 식은 튀김은 차가운 양념으로 온도를 맞춰 버무려야 수분이 생기지 않고 바삭합니다!

표고버섯강정 관련 상품

등록일 : 2016-09-22

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레시피 작성자About the writer

에브리맘

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#강정 #강정소스 #표고버섯 #건표고 #버섯요리 #야식 #술안주

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