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팬이맘

낙지볶음 화끈하게 만들어지다!!

화끈하다 못해 후끈한 낙지볶음!!
느끼한 음식은 뒤로 물리고
얼큰하고 매콤한 낙지볶음으로 마무리 중입니다.
명절 전에 사다 놓은 낙지가 있어
얼른 꺼내 낙지볶음으로 변신!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낙지에 밀가루를 넣고 조물조물 주물러
낙지에 이물질을 제거해줍니다.
여러 번 박박 문질러 씻어
낙지를 깨끗하게 손질해줍니다.

낙지 손질법 레시피

깨끗하게 헹군 낙지를
끓는 물에 데칩니다.
찬물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다..
콩나물은 손질 후 씻은 후
냄비에 담아
소금 1 작은 술을 넣고 삶은 후
찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

콩나물 손질법 레시피

볶음팬에 식용유 3큰술을 두르고
땡초 4개를 부숴 넣고
고춧가루 4큰술을 넣고요.
들들 볶아 고추기름을 만들어줍니다.
매콤한 냄새가 진동!!
양념장만들기
고춧가루 8큰술에 고추장 2큳술,
간장 6큰술, 소주 2큰술, 물엿 4큰술,
다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고
양념장을 불려줍니다.
낙지는 먹기 좋은 크기로 자르고요.
고추기름에 나머지 양념도 넣고 살짝 볶아줍니다.
낙지볶음에 넣을 야채
양파 1/2개와 새송이버섯 1개,
청양고추 5개, 청양고추 홍고추 2개는 어슷 썰고
대파 두 대도 반으로 가른 후
먹기 좋은 크기로 자르고요.
양념에 야채 넣고
숨을 죽이 듯 볶고요.
낙지 넣어서 센 불에서 들들
5분 정도 볶아줍니다.
콩나물 물기 제거하고
낙지볶음에 넣고
센 불에서 살살 볶은 후
불을 끕니다.
너무 오래 볶으면
콩나물에서 물기가 흘러나오므로
낙지볶음에 콩나물 섞은 후
바로 불을 끄는 것이 좋습니다.
팁-주의사항
낙지볶을땐 센불로!!
콩나물은 따로 접시에 플레이팅 후 낙지볶음이랑 드셔도 아삭합니다.

등록일 : 2016-09-18 수정일 : 2016-09-18

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#낙지볶음#매콤한#고추#낙지요리#콩나물
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