Name: 삼시세끼 소갈비찜 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 무 1/3개; 새송이버섯 2개 (표고버섯 6개); 당근 1/2개; 대파 1뿌리; 꽈리고추 8개; 양파 1개; 간장 6Ts; 마늘 1Ts; 설탕 2Ts; 꿀 1Ts; 잼 1Ts; 후추 1ts; 참기름 1Ts; 다진파 2Ts; 와인 약간

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눈꽃식탁

삼시세끼 소갈비찜 레시피

삼시세끼 차승원님의 마지막요리였었죠?

소갈비찜!

손호준이 갈비찜 타령에 결국 해준 소갈비찜!

만드는 과정 하나하나 얼마나 정성을 다하는지!

식구들이 다같이 모여서 오순도순 먹는모습이 흐뭇하더라구요.

저희 오늘 저녁도 소갈비찜으로 해봤어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

양파
1개 구매
간장
6Ts 구매
마늘
1Ts 구매
설탕
2Ts 구매
꿀
1Ts 구매
잼
1Ts 구매
후추
1ts 구매
참기름
1Ts 구매
다진파
2Ts 구매
와인
약간 구매

노하우

조리순서Steps

소갈비는 핏물을 반나절정도 빼주시는게 좋아요.

찬물로 3번정도 갈아주세요.

전 기름기를 칼로 다 도려냈어요.

기름기를 도려낸 갈비를 뜨거운물에 데쳐서 불순물과 핏물을 마져 빼주세요.

찬물에 행궈주세요.
이제 칼집을 내주세요.

여기에 분량의 양념을 넣고 압력솥(냄비에서 하면 너무 오래걸려서)에 넣고 버무려서 물을 잠기게 부어주세요.(양념의 3배정도)

끓기시작하면 20분정도 더 끓여주세요.
그 동안 무는 큼직하게 썰어서 모서리를 둥글게해주세요.

당근도 마찬가지크기로 썰어서 모서리를 다듬어주세요.

버섯은 큼직하게 썰어주세요.

이제 얼추 끓은 압력솥에서 꺼내서 무먼저 넣고 무가반정도 익기시작하면
버섯을 넣고

조금 지나 당근과 꽈리고추를 넣고 푹 익히세요.

푹 졸이다가 간이 세다싶음 물을 보충해주세요.
완성입니다~ 달콤짭잘한 소갈비찜 완성이에요.

: 압력솥에서 하면 시간도 단축되고 좋아요. 한꺼번에 압력솥에서 하면 야채가 너무 뭉그러져서 안좋아요.

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등록일 : 2016-09-12 수정일 : 2016-09-12

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

요리 후기 3

cassiopeia0518 2020-04-07 08:31:04

군입대하는 큰아들~~~ 맛나게 먹여 보냈네요~~^^* 감사!!!!

만족지연능력 2017-06-10 14:32:13

처음 해보는 요리~~덕분에 맛나게 했어요

CbreeG 2017-06-02 10:42:29

대박 맛있었습니다~!! 최고!!

쉐프의 한마디2017-06-02 10:42:29

감사합니다~~^^

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