간단하게 끓이는 '북어국'

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달콤스윗맘

간단하게 끓이는 '북어국'

술 마신 남편의 불편한 속을 위해 후다닥~~끓이는 '북어국'입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

조리순서Steps

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북어포는 흐르는 물에 잠깐 적셔줍니다.

냄비에 들기름1큰술을 넣고

중간불에서 북어포를 넣어 달달 볶아줍니다.

북어포가 어느정도 볶아졌을 때 나박썰기 한 무를 함께 넣어 볶아줍니다.

쌀뜬물 8컵을 부어 쎈불에서 끓입니다.

국이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 다진마늘 1큰술을 넣습니다.

국간장1큰술을 넣고 간을 맞춥니다.
(짠맛을 보아가며 간장을 더 넣어줍니다)

새우젓 약간으로 짠맛을 맞추면 국이 훨씬 깊은 맛을 냅니다.(새우젓이 없을 경우에는 액젓도 가능합니다)

계란푼 물을 국에 돌려가며 부어줍니다.
어느정도 계란이 익은 후에 한번 휘저어줍니다.
(계란이 익기전에 휘저으면 국물이 탁해집니다)

다진파를 넣어줍니다.

마지막으로 매운고추를 넣어줍니다.

한소끔 끓으면 불을 끕니다.

그릇에 담아 상에 올릴 때 청,홍고추를 고명으로 올립니다.

: 국간장과 새우젓으로 간을 할 때 좀 짜다 싶으면 쌀 뜬물을 더 첨가해서 맛을 희석시킵니다.
쌀뜬물 대시 육수를 넣어도 국물이 깊은맛으로 맛집니다.
콩나물과 두부를 넣으면 더 맛있는 북어국을 즐길 수 있습니다.

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등록일 : 2016-09-06 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 2

모통이 2017-06-10 14:28:23

덕분에 맛있게 만들어 식구들에게 멋진 아빠 노릇 했답니다 참고로 50대중반 아빠입니다

쉐프의 한마디2017-06-10 14:28:23

맛진 시간되셨다니 반갑고 좋습니다.

걸선생 2017-01-05 10:31:11

대체적으로 좋았습니다

쉐프의 한마디2017-07-06 23:52:55

맛진 후기에 감사드려요^^

댓글 2

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