린저쿠키만들기, 선물하기좋은쿠키만들기

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다애맘

린저쿠키만들기, 선물하기좋은쿠키만들기

반짝반짝 사랑스러운 붉은빛의 산딸기잼을 샌드하여 상큼달콤함을 더해준 린저쿠키를 만들어보았어요
선물용으로도 아주 좋은 예쁜 린저쿠키에요~~

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분
80g 구매
실온버터
65g 구매
슈가파우더
30g 구매
아몬드파우더
50g 구매
노른자
16g 구매
바닐라오일
8방울 구매
계란물 달걀5g+우유 5g
10g 구매
장식용 아몬드슬라이스
적당량 구매
산딸기잼
적당량 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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텍스트만보기

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실온의 버터에 슈가파우더를 넣고 부드럽게 섞어주세요

계란노른자와 바닐라오일을 넣고 잘 섞어주세요

체친 박력분과 아몬드파우더를 넣고 주걱으로 칼로 긋듯이 섞어주세요 이렇게 하셔야 글루텐이 형성되지 않은 부드러운 쿠키를 만드실수있으세요

잘 섞어지면 볼에 반죽을 한번 펼쳐준뒤 다시 모아 주어 반죽을 정리하여주세요

랩에 잘 싸셔서 냉장실에서 반나절 가량 휴지시켜줍니다 반죽이 안정화되는 작업이니 반나절 정도가 적당해요 그렇게 하셔야 부드러운 쿠키가 완성됩니다 급하시다면 1시간정도만 휴지시켜주신뒤에 작업하여주셔도 좋아요

휴지가 완료된 반죽을 강력분을 덧가루로 뿌려주신뒤에 3mm두께로 밀어 쿠키커터로 찍어내어주시구요 이때 손으로 반죽을 드시는것보다 스크래퍼나 스페츄라로 반죽끝을 살짝들어 이동하시는게 모양이 망가지지않고 좋아요

가운데 구멍을 뽕 뚫어주시구요 저는 깍지뒷부분으로 뚫어주었어요 윗면이 될 반죽위에만 계란물을 발라주시는데 계란물은 옆면으로 흘러내리지 않게 윗면만 가볍게 발라주세요 흘러내려오면 지저분해질뿐더러 계란물이 눌러붙어 못난이 쿠키가 되어요 아몬드슬라이스를 올려주신뒤에 180도 오븐에서 14분~15분간 노릇하게 구워주세요

완전히 식은 쿠키위에 산딸기잼을 올려주세요 산딸기잼은 가운데에만 살짝 올려주셔야 눌렀을때 삐져나오지 않아요

덮어주시면 완성입니다

: 반죽이 말랑해져서 찍어내기 힘들면 냉동실에 잠시 넣어 차가워지면다시 밀어펴서 사용하세요!
밀어펼때 덧밀가루는 강력분을 사용합니다~!

린저쿠키 관련 상품

등록일 : 2016-09-03 수정일 : 2024-03-13

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