장맛?짱맛! 멸치칼국수 <제 6회 면요리 공모전 수상작_대상>

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농심

장맛?짱맛! 멸치칼국수 <제 6회 면요리 공모전 수상작_대상>

장맛으로 입맛살리고 두부로 건강살리는 일석이조 면요리

30분 이내

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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양파는 얇게 채썰어 준비하고 팽이버섯은 7cm길이로 잘라 준비한다.

두부는 5*7*3cm크기로 잘라놓는다.

청양고추와 파는 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.

된장, 간장, 매실액, 청양고추,사리곰탕 분말스프, 다진마늘를 섞어 양념장을 만들어 놓는다.

냄비에 물3큰술,두부,양념장을 넣고 조리다 자작하게 조려지면 나무주걱으로 두부를 으깬다.

달걀은 황, 백으로 나누어 지단을 부쳐 0.2*0.2*5cm 크기로 채를 썰고, 애호박은 돌려깍기를 한후 0.2*0.2*5cm 크기를 채를 썬후 볶아 고명으로 준비한다.

끓는 물에 멸치칼국수 면을 넣고 3분간 끓인다.

삶아진 면을 찬물에 바로 넣고 헹군다.

기름을 살짝두른뒤 양파와 팽이버섯을 볶은후 면과 두부양념장을 넣고 2분간 더 볶는다.

완성된 요리를 그릇에 담고 계란 지단과 애호박의 고명을 위에 얹는다.

: 면에 수분이 날라가는 것을 방지하기 위해 삶은 면에 올리브유를 조금 발라 준비해 놓는다.

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#멸치 #칼국수 #사리곰탕 #두부 #버섯

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