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숑하우스

[집밥] 백종원 촉촉한 어묵볶음 # 매운 어묵볶음 두가지 한번에

볶아만 왔었던 어묵볶음 늘 뻑뻑 했었던거 같아. 집밥 백선생 어묵볶음 물먹어 촉촉한 어묵볶음.~
간장 어묵볶음도 만들고 취향에 따라 매콤한 어묵볶음까지 한번에 두가지 만들어 보아요.~
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어묵을 흐르는 물에 한 번 씻어주세요.
식용유 2T에 간 마늘을 넣고 볶다가 어묵을 같이 넣고 섞어주세요.
촉촉 어묵볶음 팁 = 물
물을 재료 분량의 1/3 자박하게 부어 섞어주세요.
물을 넣어 시간 벌기 쎈쓰.
설탕 1T(대신 올리고당 물엿 가능), 간장 5T을 넣고 볶아주세요.
여기서 잠깐! 중간점검. 간을 봐주세요. 맛을 기억해주세요. 싱거우면 간장 더 추가.
이제 채썬 양파, 고추, 파를 넣고 볶아주다 양파가 투명해지고 물기가 없어지면 마무리로 참기름을 둘러줍니다.
윤기와 고소함까지 추가
분량의 반만 그릇에 담아줍니다.
나머지 반으로 매운 오뎅볶음을 만들거에요.
* 매운 어묵볶음으로 넘어가기
양념은 고춧가루 2T에 소량의 물을 넣고 개어서 준비.
가스불을 켜주고 양념장을 넣어 볶아만 주세요.
이때 설탕을 1/2T 정도 조금 더 넣어줍니다.
매운 어묵볶음으로 넘어가기 참 쉽쥬.
떡복이 느낌도 나고 매콤함이 느끼함을 잡아줘서 뒷맛도 깔끔한 매콤 어묵볶음까지 만들기.

등록일 : 2016-08-22 수정일 : 2016-08-23

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

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요리 후기 5

Eun Young Kim McIntyre 2017-06-07 16:14:04

잘 만들어서 김밥에도 넣어 먹었어요. 레시피 감사합니다.. 

내사랑손오공♥ 2017-06-06 20:04:11

덕분에 맛나게잘만들었어요^^ 

금촌댁 2017-08-03 06:23:31

남편이 아주 잘 먹네요. ^^ 

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댓글 1
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