닭야채맑은전골

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요술양탄자

닭야채맑은전골

닭고기를 삶아서 각종 야채와 간장으로 깔끔하게 맛을 낸 닭맑은전골요리!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭한마리
1마리 구매
생강
1쪽 구매
청주
약간 구매
마늘
1톨 구매
후춧가루
약간 구매
대파
2뿌리 구매
청양고추
2개 구매
설탕
1작은술 구매
배추
2~3잎 구매
버섯
1줌 구매
호박
1/2개 구매
감자
1개 구매
국간장
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미리 닭은 적당한 크기로 잘라서 찬물에 담구어 핏물을 충분히 빼줍니다
(볼에 닭을 담고 찬물을 부어 냉장고에 한나절정도 두면 좋아요)
압력솥에 핏물 뺀 닭을 넣고 생강, 마늘, 대파, 청양고추, 청주, 후춧가루를 넣고 물을 자작하게 부은후 익혀 줍니다

각종 야채와 버섯은 손질하여 깨끗이 씻은후 채를 썰어 줍니다
(집에 있는 야채 모두 사용하면 좋아요)

버섯 손질법 레시피

익힌 닭고기는 건져서 한김 식힌후 닭살만 발라줍니다
볼에 국간장과 진간장을 2:1로 붓고 설탕과 후춧가루를 넣고 닭살을 넣어 재워둡니다
닭국물은 거름당에 걸러서 준비합니다

전골팬에 감자와 호박은 넣고 그외 야채와 버섯도 넣어 줍니다
(집에 남아도는 야채나 버섯을 다 넣어도 좋아요)

전골팬에 간장에 재워둔 닭살도 듬뿍 올리고 닭국물도 넉넉히 부어 줍니다
그리고 다진마늘을 1큰술 넣어 줍니다

이런 음식은 끓이면서 드시면 더욱 좋지요~~~
달리 많은 반찬도 필요없고, 이 자체만으로도 든든한 한끼가 되어서 참 좋아요
일회용가스렌지나 인덕션에 올려 이렇게 추울때는 둘러앉아 뜨끈하게 드시면 아주 맛있답니다
야채들과 버섯은 금방 익으니 닭고기와 같이 드시면 좋고, 장아찌가 있다면 곁들여 드셔도 참 좋구요
특히 어린 아이들이나 나이드신 분들이 드시기에도 부담없고, 담백하여서 더더욱 좋답니다
그리고 기꼬만양조간장 특유의 향과 맛이 다른 재료와 어우러져서 맛있는것 같아요
많은 양념을 하지 않아도 아주 깔끔하면서 진한 맛을 느낄수 있답니다^^
이렇게 다 드시고 남은 국물에 밥, 달걀, 김가루 넣어서 죽을 끓여 드셔도 아주 든든하답니다~~

: 닭고기르 만드는 보양식중에 어른과 아이들이 모두 맛있게 먹을수 있는 닭전골요리예요
맵지 않아서 좋고, 담백하고 긴장 베이스의 국물도 맛있구요
이렇게 만들어 먹으면 야채도 훨씬 많이 드실수 있답니다
마지막에 밥을 넣어 볶거나 죽을 만들어 먹어도 참 좋아요

닭야채전골 관련 상품

등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2016-08-18

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