오동통통 맛나는 제주도 고사리나물볶음

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초이맘

오동통통 맛나는 제주도 고사리나물볶음

지인분께서 제주고사리를 선물해주셔서
고사리나물볶음을 소개해드려고요.
이런 방법으로 볶아서 드셔보세요.

고사리나물볶음

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료와 양념]

고사리
300g 구매
풋마늘 다진마늘
1스푼 구매
대파
약간 구매
멸치액젓
1스푼 구매
식용유 + 들기름
2스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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마른 고사리를 1봉지를 준비했어요.
마른 고사리의 상태가 검은색이었어요.

물에 담가 놓았더니 색이 점점 고사리의
참모습으로 변하고 있었어요.

어때요, 정말 고사리 색깔이 예쁘죠.
점점 고사리가 오동통해 보였어요.

소쿠리에 건져서 끝에 뻣뻣한 부분을 손으로
뚝뚝 끈어주었어요. 버릴게 별로 없더라고요.
너무 많은 것 같아서 반은 냉동실에 보관하고
300g 정도만 준비해놓고요.

다진 마늘을 준비해놓은 것이 없어서
풋마늘 썰어서 냉동실에 보관해 놓은 것으로 준비해놓고요.
고사리의 색깔이 짖은 색이어서 대파는 흰 부분만
어슷어슷 썰어서 놓았어요.

통깨와 멸치 액젓을 준비해놓았어요.

고사리를 볶기 전에 멸치 액젓 1스푼을 넣고 ~

준비한 양념을 넣어서
나물 무치듯이 무쳐주세요.

그리고 나서 볶음팬에 식용유+들기름을 넣어서
볶아주었어요.

볶다가 보면 들기름을 넣어서 뽀얀 국물이 생겨요.
마른 나물을 볶을 때는 나물을 건져서 그대로
양념해서 볶아주세요. 약간의 물기가 좀 있어야
부들부들 촉촉하고 맛있게 드실 수 있어요.

제주고사리나물볶음이 완성되어
접시에 담아보았어요.
맛있어 보이시나요.!!!?

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2016-08-17 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hanim_choi

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