고소한 들깨 수제비

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에브리맘

고소한 들깨 수제비

비타민 A와 비타민 C가 가득 들어있어 피부에도 좋고 활력을 복돋아 주는 들깨! 고소함과 영양이 가득 담겨있는 들깨수제비는 부담스럽지 않게 즐길 수 있는 여름 보양식이랍니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽재료]

밀가루
1종이컵 구매
생수
1/4종이컵 구매
소금
1작은술 구매
식용유
1작은술 구매

[재료]

멸치육수
2컵 구매
느타리버섯
1줌 구매
들깨가루
3큰술 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1/2개 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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밀가루와 소금, 식용유 1작은술, 생수 1/4컵을 넣고 많이 치대서 수제비 반죽을 한 후 비닐팩에 담아 냉장고에서 숙성시킨다.

버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어주고, 대파와 홍고추는 어슷썰어 준비한다.

냄비에 멸치육수를 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다.
*반죽을 넣으면서 중간에 숟가락으로 한번씩 저어줘야 반죽이 서로 붙지 않습니다.

반죽을 모두 넣고 다시 끓여준다.
수제비 반죽이 동동 떠오르면 손질해 둔 버섯을 넣은 후 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣은 후 모자란 간은 소금으로 맞춘다.

양념을 섞어준 후 들깨가루 3큰술과 홍고추, 대파를 넣고 섞어주면 완성!

: 반죽은 4시간 이상 숙성시키는 것이 좋으니, 전날 미리 만들어 두면 더욱 맛있습니다.

들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2016-08-12 수정일 : 2016-08-12

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#비타민 #보양식 #점심 #들깨가루

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