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하늘향

매콤 새콤한 해물 초무침!!

상큼하고 입맛을 살려줄 수 있는 음식이 뭘까...생각하다가 해물 초무침을 만들었어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 당근을 채를 썰고,
오이(1/4)는 돌려깍기한 후 채를 썰고,
깻잎은 돌돌 말아 채를 썰고,
고추는 어슷 썰어 준비했어요.
새우와 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳤구요,
오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비를 했어요.
볼에 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 송송 썬 대파 1 큰술, 요리초 5~6 큰술, 깨소금 약간을 담아 양념을 만들었어요.
볼에 채소를 먼저 넣고 젓가락으로 살포시 무친 후,
오징어와 새우를 넣어 살살 무쳐주었어요.
채소의 숨이 죽지 않도록 해물을 무친 후, 채소를 넣어도 됩니다.
(채소가 너무 뻣뻣해서 먼저 무쳤어요.)
나머지 오이는 반으로 잘라 어슷 썰어 접시에 둘러 담았어요.
해물 초무침을 접시에 담은 후 깨소금 솔솔~ 뿌렸어요.
팁-주의사항
조개류까지 데쳐서 무쳐도 맛있어요.

등록일 : 2016-08-11 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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#초무침#해물초무침#해물무침#무침
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