#새콤 달콤 매콤한 고동무침 만들기 #만능무침양념!!!

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강철새잎

#새콤 달콤 매콤한 고동무침 만들기 #만능무침양념!!!

쫄깃한 고동 삶아서 각종 채소 넣고서 풍성하게 만드는 매콤새콤하게 고동무침.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

고동
1팩 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/3개 구매
상추
적당량 구매
오이
1/3개 구매

[양념장재료]

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파와 오이, 당근은 채썰어 준비 합니다.

고동은 깨끗이 씻어서 준비해 주시고요.

팔팔 끓은 물에 고동을 넣고 삶아 줍니다.
강불에 4~5분정도 삶아 줍니다.

삶아진 고동의 살만 발라서 차가운 물에 담궈 놓아 주세요. 그래야 차갑고 탱탱한 식감으로 드실 수 있어요.

이제 재료는 준비 완료 되었습니다. 차가운 물에 담궈 놓아 둔 당근,오이,양파 채썬것과 역시나 차가운 물에 담궈 둔 고동이면 끝!!!

상추가 있으시면 상추도 손으로 찢어서 넣어 주시고 각종 채소들도 물기를 빼서 넣어 주세요. 그리고 역시 고동도 물기를 빼서 넣어 주세요.

양념장은
고추장 1, 고춧가루 1, 식초 1, 올리고당 0.5, 매실액 0.5, 간장 0.2, 다진마늘, 다진파, 참기름 섞어서 만들어 줍니다. 새콤하면서도 매콤한 맛이죠!!! 달콤함도 있고요.

양념장을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
이제 완성 그릇에 담기만 하면 끝이죠~~~ 불을 사용하는 것은 오로지 고동 삶는 것뿐이죠!!!

접시에 담아서는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 합니다. 새콤하면서도 매콤한 맛의 고동무침 완성입니다.

: 이 양념장으로 골뱅이도 무쳐서 드실 수 있고 조갯살도 데쳐서 무쳐서 드실 수 있습니다. 도토리묵무침도 가능하죠!!! 쑥갓을 추가해서 무치시면 묵무침이 됩니다.
소면을 삶아서 비빔국수로도 즐기세요!!!

고동무침 관련 상품

등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#고동무침 #골뱅이무침 #묵무침 #무침양념 #고동 #고동무침국수

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