새송이버섯 구이로 고기를 먹듯 즐기기

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집밥아줌마

새송이버섯 구이로 고기를 먹듯 즐기기

새송이버섯은 식감이 다른 버섯보다 단단한 것이 특징인데 갈비양념을 하여 마치 고기를 먹는 듯하게 구워 먹으니 이 또한 밥 도둑이네요^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새송이버섯
2개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
2~3개 구매

[양념]

마늘
1/3수저 구매
진간장
1.5수저 구매
올리고당
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매
후추
1꼬집 구매

[유장]

참기름
1.5수저 구매
간장
1/2수저 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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새송이버섯 1봉에 3개가 들어 있었는데요 1개는 작고 2개는 커서 저는 큰 것으로 2개 준비하였습니다 홍고추와 쪽파는 꼭 필요하지 않지만 고명으로 일단 준비해봅니다

제일 먼저 버섯을 편으로 썰어 주는데요 0.5cm 두께 정도 썰어 준비합니다 너무 두툼해도 그렇고 너무 얇아도 식감이 없네요

버섯을 썰어놓고 다음으로 유장을 만들어 줍니다 유장은 참기름에 1/3 정도의 간장을 넣어 만들어요 저는 참기름 1수저 반에 간장 1/2수저를 넣어 유장을 만들어 섞어준 다음 썰은 버섯에 앞뒤로 골고루 발라주었습니다

유장을 버섯 앞뒤로 모두 발라주고 이렇게 구워 소금에 찍어 먹어도 맛있는데 저는 양념을 하여 조금 더 맛을 내어봅니다~

홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주고 쪽파도 송송 썰어 준비해줍니다

유장을 만들었던 그릇에 썰어준 야채를 넣고 간장 1수저 반과 올리고당 1수저 그리고 깨소금 1수저와 후추 한꼬집 마늘 1/3수저를 넣어 갈비양념을 하듯 가겹게 양념장을 만들어 주었습니다^^

모든 준비를 다 한 다음에는 팬에 버섯을 넣어 약한 불에 구워주세요~ 이때 기름은 넣지 않습니다 만약 팬이 눌어붙는 팬이라면 가볍게 기름으로 코팅을 하는 정도만 넣어주시고 버섯을 그냥 구워도 유장을 발라주었기 때문에 눌어붙거나 하지 않아요~

새송이버섯을 앞뒤로 노릇노릇 구워주고~ 미리 만들어 놓은 양념장을 버섯에 조금씩 발라주고 다시금 살짝 조금 더 구워 주면 맛있는 버섯 구이가 만들어집니다

새송이버섯구이 관련 상품

등록일 : 2016-08-08 수정일 : 2016-08-09

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레시피 작성자About the writer

집밥아줌마

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

kim's sunny 2017-07-01 11:42:41

구워서 가지양념으로 올려줬는데 맛이좋아요. 구우니 수분도 날라가고 쫄깃하니 맛있어요

backspace_03 2019-04-01 12:14:30

레시피도 쉽고 넘 맛나네요 ^^ 레시피 감사합니다

heeyam 2019-04-04 17:52:50

아대박!!너무간단한데 맛진짜 좋아요~~~~~

댓글 10

#버섯을 #팬에 #구울때 #너무 #강한 #불보다는 #중간불에서 #구워주어야지만 #타지않습니다 #버섯구이 #새송이버섯구이 #새송이버섯 #맛있는밥상

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