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엄마의집밥이야기

초간단 여름밑반찬 깻잎김치 황금레시피(깻잎100장)

폭염에 지친 입맛... 향긋한 깻잎향으로.

달아난 입맛도 잡고, 제철음식으로 영양도 챙기는

여름철밑반찬 깻잎김치..~~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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유기농이거나 친환경일수록 더 깨끗하게 씻어 바구니에 담아 둡니다.
깻잎김치 재료로는 깻잎 100장,
대파1뿌리, 당근(중)1/3개, 양파1/2개,
그외
양념소스로 고춧가루4, 까나리액젓5,간장5,다진마늘1,설탕1,매실청1,올리고당1,참깨2를 준비합니다.
* 계량은 밥숟가락입니다.
대파는 곱게 다져주고, 당근, 양파는 채를썰어 준비 합니다.
까나리액젓5+간장5을 넣어 줍니다.
설탕1숟가락을 넣어 줍니다.
다진마늘 1숟가락을 넣어 줍니다.
고춧가루 4숟가락과 매실청1+올리고당1숟가을 넣어 줍니다.
* 양을 조절 합니다.
소스를 잘 저어 줍니다
준비해둔 야채를 소스에 넣어 줍니다.
참깨2숟가락을 넣어 줍니다.(넉넉하게)
야채에서 수분이 빠져나와서 따로 육수를 준비하지 않아도 됩니다.
손질해둔 깻잎이 물기가 남아 있지 않게 탈탈 털어 3~4장씩에 양념장을 올려 반복 합니다.
사진처럼 이렇게 됩니다.
* 담아 두고 먹을 통에 바로 깻잎김치를 담아도 됩니다.
통에 담아..마지막에 양념을 넉넉하게 올려 줍니다.
* 바로 먹어도 좋고, 한나절 숙성후 먹어도 맛있어요.
접시에 담아요.
팁-주의사항
- 깻잎의 물기를 최대한 제거 합니다.
- 양념소스가 너무 짜지 않게 슴슴하게 합니다.

등록일 : 2016-08-08 수정일 : 2016-08-08

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
이 깻잎김치 레시피는 많은 사람들이 쉽고 맛있게 따라할 수 있었다고 칭찬합니다. 양념 비율이 적절하게 조정되어 깊고 진한 맛을 내며, 밥과 잘 어울린다고 합니다. 양이 많을 때 양념이 부족할 수 있지만 조절할 수 있으며, 초보자도 성공할 수 있는 쉬운 레시피입니다.

맛 만족도

  • 맛있어요

    90%
  • 보통이예요

    5%
  • 맛없어요

    5%

난이도

  • 쉬워요

    70%
  • 보통이예요

    25%
  • 어려워요

    5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.
요리 후기 39

보라♥♥ 2017-04-30 19:47:19

오늘 깻잎김치 담었어요ᆞ 레시피대로했드니 색갈도예쁘고ᆞ양념도 딱맞고ᆞ맛도너무나좋아요ᆞ 감사합니다~~^^ 

하효진 2017-03-23 17:55:31

오늘 처음하봤는데 고추가루를 너무많이 넣어서 당황했지만 마무리는 잘끝났어요ㅎㅎ 양념간을봤을때도 딱좋아서 좋았어요 덕분에 맛있게 먹을수 있겠어요 근데 숙성은 냉장고에 넣어두면되는건지요? 저는 일단 냉장고에 넣어뒀어요ㅎ  

허현꺼 2017-04-08 20:54:56

저번에 한번 만들었다. 금새다 먹고 오늘또 만들었어요.애들도 잘먹고 맛있어요^^ 

댓글 15
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