여름 별미열무김치

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최은정 입니다

여름 별미열무김치

여름!하면 열무 국수 ,냉면,열무 비빔밥까지~ 더운 날씨에 집나간 입맛 돌아오게하는 만능 김치 열무가 똑 떨어져 이 더운 날 혼자 시장가서 땀 범벅해가며 사왔어요~^^ 내사랑 열무김치 빨리 담아볼까요?

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
얼갈이
1단 구매
당근
1/2개 구매
양파
3개 구매
쪽파
1/2단 구매
소금
6종이컵 구매

[양념]

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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얼갈이 1단 열무 2단을 준비한다

찹쌀풀(바르르 끓으면 휘휘저어서 식혀준다),소금,소금물을 준비한다

뿌리는 깨끗히 정돈하고 한번 먹기 편한 길이로 자른다(뿌리는 다 잘라도 상관없음)

버무림용 양파 ,당근은 채썰고 양념용 양파는 깍둑썬다 쪽파는 열무보다 작게 썰어 준비한다

열무를 잘라 담으면서 중간중간 소금을 뿌린다

한단씩 끝날때마다 소금물을 약간씩 골고루 부어준다(빨리 절여져요)

준비된 양념재료들을 믹서기에 넣고 마구마구 섞어 갈아준다

다 절여진 열무,얼갈이를 깨끗한 물에 여러번 휑궈 물기를 빼준다

버무릴 그릇에 옮겨 담으면서 중간 중간 양념을 부어준다

양파 당근 쪽파를 넣고 버무려요 양념이 중간중간 있어 여러번 버무릴 필요가 없이 편하게 버무려져요

완성!!! 김치통에 담아 비닐로 덮고 뚜껑닫아 실온 보관후 개인의 취향에 맞게 익혀 드시면 됩니다~

: 열무를 휑굴때 너무 박박닦지 마세요~ 버무릴때도 손에서 턴다는 느낌으로 해주시구요 홍고추는 안넣어도 괜찮아요~대신 들어가면 색감이 더 맛있어 보여요

열무김치 관련 상품

등록일 : 2016-08-04 수정일 : 2024-03-02

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요리 후기 1

수쩡맘 2017-04-19 19:46:51

레스피 덕분에 이번 열무김치는 대성공이네요~

댓글 0

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