오독오독 오이무침 밥반찬으로 좋아요.

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팬이맘

오독오독 오이무침 밥반찬으로 좋아요.

여름에 오이만 한 식재료가 또 있을까요?
만만하기로 둘째가라면 서러운 오이로
오이무침 간단하게 무쳐봤어요.
오이소박이 담기엔 시간이 좀 걸릴 것 같고
오이를 얇게 저며서 소금에 절인 후
물기를 꼭 짜낸 후 들들들 무쳐봤는데
오독오독하니 식감이 참 좋네요.
대파도 냉동 대파만 있어서 생략하고
기본양념만으로 오이 반찬을 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이무침 재료]

오이
5개 구매
천일염
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
매실청
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
마늘
3큰술 구매
양파
1/2개 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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오이는 소금에 문질러서 깨끗하게 손질한하고요.

오이 손질법 레시피

반으로 가른 다음
얇게 썰어줍니다.

오이 다섯 개를 모두 썬 후
그릇에 담고요.

소금 2 큰 술을 넣어 절여 줍니다.

뒤적뒤적 소금을 섞어주고요.
오이는 15분에서 20분 정도 절일 거예요.
천일염은 가볍게 수저에 담아서 넣어 주세요.
수북하게 담으면 많이 짜집니다.
사진 보이는 양만큼요.~~

양파도 껍질 벗긴 후 썰어주고요.

싱싱한 마늘도 까서 다져줍니다.

오이는 물기를 꼭 짜서
수분이 많지 않게 만들어줍니다.
오이를 조물조물 손으로 무치듯하면 수분이 많이 나옵니다.
수분은 모두 짜서 버리고요.

오이에 양파 반개와 마늘 3 큰 술을 넣고
까나리액젓 1 큰 술 넣고요.

매실청 1 큰 술 넣고요.

고춧가루 4 큰 술 투하하고

깨소금 1 큰 술 넣고 조물조물 오이무침을 만들어줍니다.

오이에 물기를 꼭 잤더니
무치는 동안엔 수분이 거의 없어요.
조금씩 그래도 오이무침에 수분이 생겨요.
오독오독한 오이무침 접시에 담아내고요.
단맛과 소금을 많이 넣지 않아서
간이 참 좋더라고요.
부추나 대파 쪽파가 있으면 같이 넣으면 좋겠지요.~~
하지만 이대로도 아주 개운한 오이무침이 만들어지네요.

: 절일 때 소금은 수저로 평평하게 2큰술 넣어주세요.
굵은 소금으로 만드시고요.
절인 후 물기를 꼭 짜야 오이가 오독거린답니다.^^*

오이무침 관련 상품

등록일 : 2016-08-03 수정일 : 2016-08-03

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 1

레기나 2017-06-09 12:20:22

덕분에 맛있게 해먹었습니다 :)

쉐프의 한마디2017-06-09 12:20:22

님 맛있게 만들어주셔서 감사합니다. 편안하고 행복한 저녁시간 되세요.^^

댓글 0

#오이무침 #오이김치 #오이반찬 #오이 #초간단

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