얼갈이김치 얼갈이배추겉절이 담그기

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각설탕식구들

얼갈이김치 얼갈이배추겉절이 담그기

저희 각설탕식구들이 김치를 좋아해서 자주 담그는 편인데 요즘엔 더워서 미루고 미루다가 얼갈이배추로 겉절이를 후딱 담아봤어요~ 배추김치 쉰건 좋아하는데 얼갈이배추는 푹 익은 것보다 아삭한 맛이 여름김치로 먹기 좋은 것 같아요~ 마치 샐러드처럼 말이에요 바로 무쳐서 먹기 시작하면 요거 일주일도 못 가서 동날 정도로 새 김치 했다 하면 그거에 집중해서 먹어서 그런가봐요 ㅋㅋ 워낙 남편이 김치를 좋아하기도 하구요~ 겉절이도 있겠다 오늘은 고기 구워서 같이 먹어봐야겠어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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배추는 적당한 크기로 잘라 세번 정도 씻어 물기를 빼줍니다

파는 흰부분만 작게 썰고 생강, 마늘과 찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓 등을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다

얼갈이배추에 양념을 넣고 잘 버무려 통에 담고 여름이니까 두어 시간 실온에 놓았다가 냉장고에 넣어줍니다 익히는 시간은 개인의 기호에 따라 정해주면 좋겠네요

얼갈이배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-08-01 수정일 : 2016-08-01

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각설탕식구들

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

곰탱 각시 2017-05-26 13:10:11

김치는 첨 담아봤는데 자신감이 생기네요^^ 쉐프님 덕분임다^^

댓글 1

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