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요술양탄자

차돌박이볶음된장

캠핑가서 구워 먹고 남은 차돌박이를 가지고 볶음된장 만들어
차갑게 식힌 보리밥과 아삭한 상추에 쌈을 싸서 맛있게 즐기기!!
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
차돌박이는 길게 채썰어 줍니다
고추는 반을 가르고 씨를 제거하고 채썰어 줍니다
통마늘은 얇게 저며주고, 건표고버섯도 채썰어 줍니다
팬에 차돌박이를 먼저 넣고 고루 익혀 줍니다
여기에 다른 재료들 넣고 후춧가루 살짝 뿌린후 볶아 줍니다
여기에 된장을 적당량 넣고 들기름을 살짝 두른후 같이 볶아 줍니다
불을 끄고 마지막에 참기름 조금 뿌려주고, 검은깨도 뿌려 줍니다
(짭짤하고 된장맛이 강한것을 원하시면 된장을 더 넣으시면 된답니다. 취향껏 된장은 조절하세요)
이렇게 볶은 볶음된장도 아주 맛있어요
특히 어른들이 아주 좋아하시는데, 아이들과 같이 먹을때 고추 대신에 피망을 사용하거나 맵지 않은 아삭이고추를 사용하면 더욱 좋답니다
그리고 이런 볶음된장에는 아무래도 돼지고기보다는 감칠맛이 좋고, 맛이 깊고 구수한 소고기가 더욱 잘 어울리고
특히 차돌박이는 기름기가 살짝 있어서 더욱 맛있게 드실수 있지요
달리 고기를 굽거나 하지 않아도 이 볶음된장 하나만으로도 아주 맛있는 쌈요리를 즐길수 있답니다
미리 만들어 차게 하여 드시면 더욱 좋고,
여름휴가때 나들이나 캠핑장에서 만들면 아주 유긴하게 유용하게 드실수 있어요^^
팁-주의사항
고기 부위는 되도록 기름기가 있는 부위가 좋아요
그래야 볶으면 된장과 잘 어우러지고 맛이 훨씬 좋답니다
돼지고기는 항정살이나 닭고기는 닭다리살을 이용하세요^^

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2016-07-27

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