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마포아재

[양-160724] 아이를 위한 봉골레 파스타

사내아이 둘 인데, 평소를 파스타를 좋아합니다. 특히 큰 아이는 해물을 좋아해서 바지락을 이용해서 봉골레 파스타를 만들어 보았어요♡
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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마늘을 슬라이스해서 준비해두고, 양송이 버섯은 깨끗히 씻어서 마늘처럼 슬라이스 해서 준비해둡니다.
바지락과 굵은 소금을 물에 넣고 20분정도 담가둔 뒤에 깨끗히 씻어 준비해둡니다.
브로컬리를 깨끗히 씻고 끓는 물에 살짝(2초) 데쳐서 먹기좋은 크기로 잘라둡니다.
물이 끓으면 소금과 파스타면을 넣고 8분간 삶습니다. 냄비는 깊고 넓은 걸 사용해서 물을 충분히 넣어야 잘 삶아집니다.
그 사이 후라이팬에 올리브오일(이태리산 좋은 품질의 오일사용 추천)을 충분히 두르고, 약한 불에서 마늘과 양송이를 볶아줍니다. 약간 노랗게 구워지도록 하고 타지않도록 주의합니다.
면이 다 삶아지면 면수를 국자로 2국자 정도 마늘을 구운 후라이팬에 붓고 준비해된 바지락을 넣어서 끓여줍니다. 바지락 입이 벌어지면 삶은 파스타면과 그 위에 소금을 살짝 뿌려넣고 1분정도 볶아줍니다.
그릇에 파스타를 담고 올리브오일을 살짝 뿌리고, 파마산 치즈가루, 파슬리 가루를 뿌려주면 맛있는 봉골레 파스타가 완성됩니다.
팁-주의사항
소금간을 잘하는게 포인트입니다. 너무 조금 넣으면 싱거워서 밋밋하고, 많이 넣으면 말그대로 짭니다.

등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-25

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#봉골레#아이#손님초대#파스타#영양식#브로컬리
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