한여름 밤, 맥주를 부르는 화끈한 불맛 닭꼬치

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라니호야

한여름 밤, 맥주를 부르는 화끈한 불맛 닭꼬치

큰애와 엄마아빠는 화끈한 불맛의 닭꼬치.

작은 아이는 달달한 데리야끼소스 닭꼬치 만들어 보아요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[밑간]

닭고기(정육)
400g 구매
생강술
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
강황가루
1작은술 구매

[재료]

고추장
2큰술 구매
진간장
0.5큰술 구매
유자청 설탕 대체 가능
1큰술 구매
물
4큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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먹기 좋은 사이즈로 손질, 껍데기 밑 지방덩어리들 떼어버리고,

생강술로 잡내 제거하기.
생강술은 청주 + 갈은 생강을 1주일 정도 숙성시켜 만들어 두었다가, 비린내가 나는 음식에 사용하면 좋다네요.
저는 시간도 없고, 청주랑 생강이 없어서 그까이거 대충 비슷하게
생강가루 + 소주 섞어서 한시간 정도 우려낸 다음 윗물만 쪼로록 따라서 썼지요.
요리가 너무 복잡하면 못써요..... 이가 없으면 잇몸으로~!

소금, 후추, 강황가루 넣어 1시간 정도 냉장고에 재워두기.

고추장 2큰술(밥수저계량), 진간장 0.5, 유자청 1큰술(설탕 대체 가능), 물 4큰술, 다진마늘 약간, 후추 약간

재워둔 닭고기를 꼬치에 가지런히 꽂기.

아이들이 먹기에 안전하도록 뽀족한 부분은 가위로 잘라주세요~

노릇하게 구워서 미리 만들어둔 양념장을 솔로 발라가며 조려주세요.

한입씩 먹어보니, 우리가 원하는 불맛이 안나더라구요.
그래서 생각해 낸것이
벽난로 불피울때 쓰는 토치로 살짝 불을 쏴줘볼까?
참치회 같은거 요리할때 쓰던게 생각나서요~!

그런데~~ 대박
완전 숯불향 제대로 나요.
너무 너무 맛있어요~~~~~

매운것을 못먹는 둘째를 위해 세가닥만 만든 데리야끼 소스 닭꼬치.
5분만에 클리어~

: 토치로 불맛 내기가 신의 한수예요~~~ ^^

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등록일 : 2016-07-14 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

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#닭고기요리 #닭꼬치 #매운닭꼬치 #맥주안주 #불맛닭꼬치

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